用安琪酵母發麵蒸包子怎麼弄教材

　　1、溫水化開酵母粉，放入麵粉，攪打成團，靜置發酵；

　　2、豬肉餡買回來，用刀剁成泥；

　　3、剁好的肉餡，放入盆內，放入鹽、生抽、白胡椒粉、白糖少許；

　　4、蔥、姜、花椒用熱水衝出香味，晾涼後，濾出蔥姜等。將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中；

　　5、攪拌時一定要順著一個方向攪，分次攪入料水，直至肉餡粘性攪打出。攪打完成的豬肉餡，粘性十足，非常軟嫩；

　　6、將麵糰取出，揉成光滑的麵糰；

　　7、揪成合適大小的面劑，按壓；

　　8、右手拇指和食指捏住包子皮，一個褶子一個褶子摞起來按壓，邊捏邊提拉麵皮，依次捏合，最後收口 。

　　準備食材，溫水、麵粉、安琪酵母。

　　倒入4g酵母，20~30°溫水化開酵母。

　　取800g麵粉，倒入酵母，倒入30°左右溫水，揉好麵糰，等待發酵即可。

　　具體制作步驟：

　　1、把適量的麵粉放入盆中備用；

　　2、根據麵粉量取適量酵母，並用溫水攪拌均勻；

　　3、把酵母水倒入麵粉中並攪拌均勻；

　　4、再準備適量溫水，在水中加入鹽攪拌均勻；

　　5、然後將面揉合至團狀；

　　6、再用紗布將麵糰蓋住進行醒面；

　　7、一小時後即可；