用小米麵做鍋巴的方法

　　1、將小米用清水浸泡至少一小時以上，懶寶寶們可以直接蒸一下，口感也會更軟；

　　2、過濾掉大量的清水，留一點水然後倒入適量的麵粉；

　　3、麵粉和小米和成棉絮狀，最後揉成麵糰；

　　4、把麵糰擀成薄片，用叉子或者牙籤扎出千瘡百孔；

　　5、然後切成正方形方塊兒，油溫七成熱下鍋小火炸至焦黃酥脆，事實證明炸焦一點更香哦！金黃酥脆的鍋巴小零食就出爐了，表面撒上一層孜然粉，哇，忍不住流口水啊！

　　1、備用食材：小米90克，麵粉100克，食鹽2克，色拉油5克，熱水適量，孜然粉適量，辣椒粉少許。

　　2、首先將小米準備出需要的量放入容器中，加上清水將其淘洗乾淨， 然後倒掉水，重新加上熱水讓小米在其中浸泡2個小時，浸泡的時間不要短，待將小米浸泡好之後。

　　3、將其中大部分的水給倒掉，然後在盛飯小米的容器中，加上適量的食鹽，淋入少許的色拉油，可以用玉米油代替，然後再加上一碗麵粉，食材全部放好之後，用橡皮刮刀開始攪拌。

　　4、直到將其攪拌成絮狀的時候，用手將其揉成團，不用太光滑，可以粘合在一起便可以了，稍微硬一點，接著將揉好的麵糰放在案板上面，用擀麵杖將其擀成厚度差不多為4毫米的薄片。

　　5、再用刀將薄片切成正方形小塊，在烤盤中鋪上一層油紙，然後將所有切好的小方形擺放在其中，並且用叉子在其上面紮上小孔，小米鍋巴的生胚便做好了，同時需要將烤箱預熱好。

　　6、放入盛有鍋巴的烤盤，中層上下火170度，差不多25分鐘的時間，待將鍋巴烤至酥脆後，即可盛出，成熱撒上孜然粉和辣椒粉，晾涼後便可以享用了。

　　1、食材：小米麵適量、小麥粉適量、豆腐渣適量、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量。

　　2、準備小米麵、小麥粉、豆腐渣，放到盆裡備用，用稀釋後的酵母粉和成麵糰，將小米麵醒發。

　　3、將醒發好的面放到盆裡，用手使勁揉醒發好的面。

　　4、將面揉實後，置於蒸鍋中。撒上黑芝麻、白芝麻，靜置10分鐘，開火蒸20分鐘。蒸熟的發糕，出鍋即可享用。