用微波爐蒸雞蛋為什麼會炸

　　具體解釋：

　　因為蛋黃與蛋清之間有純水份含量，而微波爐蒸雞蛋的過程是從裡向外加熱，水蒸氣不易穿透蛋清但又要穿過，故而會發出像炸一樣的響聲。

　　建議：蒸雞蛋時最好用專用蒸蛋工具，蒸前用牙籤在蛋黃上插幾下就不會出現這種情況了。

　　微波爐是透過微波將食物加熱，它可發出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內的水份子產生共鳴震動，將食物加熱。用微波爐煮食好處在於能快速將食物解凍或加熱煮熟，既省時又方便，同時能保留食物內的營養。加熱雞蛋就如同炸彈爆炸一樣，內部熱量很大，瞬間釋放就是爆炸，一個是引線燃燒，一個是水分子共振。

　　原因：

　　1、肉中富含豐富蛋白質與脂肪，受熱時會發出聲響。

　　2、使用塑膠等不恰當的容器。

　　3、未調整好微波爐溫度。

　　4、加熱食物水分太少，食物過於乾燥導致。

　　解決方法：

　　1、將肉類洗淨，加入少許開水，放入微波爐中加熱。

　　2、改用陶瓷碗或玻璃容器。

　　3、適當調整微波爐溫度。

　　4、在食物容器上覆蓋耐熱塑膠蓋。