主料：肉餡，雞蛋，蔥花薑末適量 。
調料：鹽，澱粉，鮮醬油，胡椒粉，料酒，大蒜粉 。
步驟：
1、肉餡放入容器中，放蔥薑末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+醬油攪拌；
2、在肉餡中加入適量鹽、水澱粉攪拌均勻，加些許水，使肉餡看起來較溼潤，這樣蒸出來以後肉吃起來很嫩；
3、在攪拌均勻的肉餡上打入雞蛋，雞蛋不要攪碎了，再在上面均勻地略散一點鹽；
4、在蒸鍋內加入水，把容器放入蒸籠，蒸籠放入鍋內，開大火蒸，開了後，轉小火蒸上十五分鐘，關火取出即可。
主料： 魚1條（約500克)，豆豉1、5湯匙。
調料： 蒜茸1/2湯匙，薑絲1湯匙，紅辣椒絲1湯匙，蔥1條切絲。胡椒粉少許，生粉1茶匙。
做法：魚洗淨抹乾，以胡椒粉及生粉掃勻魚身，平放碟上。豆豉，蒜茸，薑絲加油2湯匙拌勻，平均鋪上魚面，用微波爐保鮮紙包好，留一小孔疏氣，放入爐內，用同火煮5分鐘，取出，入上蔥絲。用小碗盛油3湯匙，放入爐內，用高火煮1分鐘，取出，淋在魚身上。
魚的尾部受熱不均勻，魚尾背面受熱多於魚尾正面，因為熱脹冷縮，導致魚尾往上翻。
解決辦法共兩種。
在蒸魚前將魚進行固定；蒸魚時定時將魚翻面，使魚受熱均勻。
有兩種選擇：
選擇一：買一包包裝好的微波爐爆米花，按照上面的指示放進微波爐操作。
選擇二：自己做
1、準備一個大玻璃或陶瓷碗，能放進微波爐的那種，擦乾淨 ；
2、倒半碗乾燥的玉米粒；
3、放牛油一小塊，約30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無鹽的牛油，放一把糖，煮鹹的就加鹽 ；
4 ...
火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋即可。
做法如下：
準備材料，將魚清洗乾淨；鍋中放水燒開；魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲，和紅椒絲蒸8分鐘 ...
1、清蒸魚需要多少時間，具體要看魚的大小，如果是大魚或整條魚直接清蒸，時間一般在10分鐘左右；如果是小魚或是將魚切片後再清蒸，時間在8分鐘即可；再有就是火候的控制，家裡的火一般要用大火清蒸，用大火清蒸的魚，熟後的魚肉呈片狀，味道鮮美、口感特別細膩。
2、清蒸魚看似很簡單，但是稍不注意，就容易使蒸出的魚 ...
1、清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的，一般在8分鐘-15分鐘之間。
2、蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。 ...
用麥麩來餵魚不會使魚長得很快，因為麥麩中含有纖維和維生素，但蛋白質和脂肪含量不高。麥麩不能長期拿來餵魚，但能夠作為魚餌使用，能吸引魚鬧窩。麥麩又被經常新增在魚食裡面，但是作為誘食劑使用，只不過麥麩更健康。
用麥麩餵魚長得不是很快用麥麩餵魚並不會使魚長得很快，因為麥麩中含有豐富的纖維和維生素，但是蛋白質 ...
兩斤左右的魚一般蒸10分鐘左右即可，根據魚的大小重量不同，所需的時間也不同。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有開胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。 ...
微波爐蒸魚做法：
主料：魚。
配料：橄欖菜兩大匙、薑絲10克、蔥花少許、紅辣椒粒少許、鹽四分之一小匙、生抽二十毫升料酒二分之一大匙、糖少許、
胡椒粉少許、油1大匙。
1、 新鮮魚去鱗、內臟，沖洗乾淨；在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，醃10-15分鐘。
2、 ...