用微火慢慢地熬湯的詞語是什麼

　　文火慢燉。

　　文火：

　　1、中藥學名詞。指熬藥時的火小而緩。藥物煎沸後，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋補藥宜文火久煎。

　　2、氣功內丹術術語。指練功中用意輕柔緩行之謂。與武火相對而言。《金仙證論》：微緩謂之文火。《海瓊傳道集》以專氣致柔，含光默默，溫溫不絕，綿綿若存為文火之要。

　　3、《性命圭旨》：得丹時藉文火養之。此時須意隨氣轉，微微觀照。用文火溫養，稱為文烹。文火是文火慢燉，武火是火力大而猛。微火、慢火屬於文火，緊火屬於武火。

　　文火，又稱退火、溫養、沐浴等。 所以，文火慢燉的意思是用微、慢的火來慢慢地燉。

　　悄悄地、慢慢地、快快地、重重地、漸漸地、軟軟地、輕輕地、緩緩地、款款地、高高地、常常地、嘩嘩地、顫顫地、潺潺地、絲絲地、滿滿地、冷冷地、傻傻地、乖乖地、長長地、慼慼地、豔豔地、痴痴地、飄飄地、狠狠地、悠悠地。

　　鯽魚熬湯需要刮魚鱗。因為鯽魚長期生活在水中，魚鱗內側或間隙容易有汙垢或細菌，不去除魚鱗直接熬湯並不衛生；並且魚鱗中富含的鈣質為碳酸鈣，難以分解且不易被人體吸收；魚鱗在燉煮過程中容易脫落，影響魚湯的口感。

　　鯽魚熬湯用刮鱗嗎1、鯽魚湯不刮魚鱗不衛生

　　可能很多人有聽過關於魚鱗中含有豐富的蛋白質和多種維生素這種說法，確實沒錯。但鯽魚生活在水中，魚鱗內側或者縫隙中非常容易有汙垢或者細菌，如果不去除魚鱗直接熬湯，汙垢和細菌會帶到湯中，非常不衛生。

　　2、魚鱗營養不易被人體吸收

　　鯽魚身上的魚鱗富含鈣質，但是基本都是不易被人體吸收的碳酸鈣，即使是經過高溫燉煮，魚鱗中的碳酸鈣還是不容易分解，即使食用也並不利用人體吸收，意義不大。

　　3、鯽魚湯不刮魚鱗影響口感

　　在熬製鯽魚湯的過程中，如果不將魚鱗去除，很容易出現魚鱗脫落的情況，脫落在湯中的魚鱗非常影響魚湯的口感，所以還是建議燉鯽魚湯時去掉魚鱗。