用文哈怎麼做湯

　　原料：文蛤400克，小蔥2根，紅辣椒1個，姜酒1大匙，水6杯，精鹽2大匙。

　　製作方法：

　　文蛤用淡鹽水浸泡以去淤泥。用刀削去文蛤上下貝殼銜接處。鍋內加適量水，放入文蛤燒開，並加入姜酒去腥味。燒開後撇去浮沫，加鹽調味。文蛤張嘴後，用紗布過濾湯水。將文蛤盛入碗早，倒入湯水，撒些蔥花、辣椒片即成。

　　1、準備材料：蝦10只、豆腐一塊、草菇一小把、香菜、鹽、白胡椒粉適量；

　　2、豆腐切塊放淡鹽水裡煮兩三分鐘，這樣不容易散，撈出備用；

　　3、蝦剝殼，對半切開去蝦腸洗淨，放鍋里加點油，鹽快速炒一下，撈出備用；

　　4、草菇洗淨對半切，炒蝦的鍋直接放水煮開，放草菇煮至浮起來，放豆腐，煮兩三分鐘，放炒過的蝦仁煮開，放香菜、胡椒粉盛出即可。

　　1、食材：花蛤蜊350克、鹽10克、料酒2小勺、胡椒粉適量、豬油1小勺、蔥1根、姜2片。

　　2、花蛤蜊洗乾淨。

　　3、鍋內加水，加薑片。放入花蛤蜊加料酒，加少許鹽，煮到花蛤蜊到開口。

　　4、取一碗，放胡椒粉，加點豬油；把花蛤蜊連湯水一起倒入碗裡，撒上蔥花即可。