1、原料：低筋麵粉130克、高筋麵粉15克、黃油20克、淡奶油120毫升、牛奶80毫升、煉乳8克、蛋黃1個、細砂糖2.5克、1克鹽、水1000無。
2、做法：
（1）把所有該準備的食材工具準備好。
（2）先做蛋撻皮，將130克的低筋麵粉，15克高筋麵粉，20克黃油，2.5克細砂糖，1克鹽混合在一起揉成光滑的麵糰。
（3）用保鮮膜把麵糰包起來，放冰箱冷藏20分。
（4）將90克的黃油放入保鮮袋。
（5）用面棍將黃油壓薄成長方形，放入冰箱冷藏20分鐘。
（6）拿出冷藏好的麵糰，用面棍壓成薄薄的長方形。
（7）將冷藏好的黃油放入面片上。
（8）將四周的面片把黃油包裹好。
（9）用面棍壓成長方形。
（10）再將面片兩頭疊起。
（11）再次對摺。
（12）用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱冷藏20分鐘。
（13）將冷藏好的面成冰箱取出，用擀麵棍壓成長方形。
（14）再次像疊被子的動作疊成塊，用面棍在上面輕輕滾壓一遍，放入冰箱冷藏20分鐘。
（15）將冷藏好的面用面棍壓成長方形。
（16）然後三折。
（17）再次用面棍壓成長方形。
（18）從最長的地方將面片圈起，用刀切成兩釐米段，放入蛋撻託上，拇子粘少許麵粉，捏推成蛋撻託的形狀。
（19）將做好的蛋撻模子醒上20分鐘。
（20）蛋撻水，將120毫升淡奶油，80毫升牛奶，8克煉乳，30克細砂糖，放在一起，放入加熱隔水的鍋裡攪拌均勻。
（21）待碗裡的蛋撻水冷卻至不燙手篩入10克麵粉攪拌均勻。
（22）放入蛋黃液攪拌均勻。
（23）放入七分滿的蛋撻水。
（24）放入預熱10分鐘，溫度上下220度的烤箱裡，烤上25分鐘便可。
1、食材：淡奶油300克，雞蛋黃3個，牛奶220克，白砂糖100克。
2、最簡單方法制作奶油冰激凌：蛋黃加糖打發到粘稠。蛋黃漿里加入熱牛奶燒開離火冷卻，煮時要不停攪拌防止粘鍋。
3、奶油加香草粉打發。加入冷卻的牛奶糊繼續打發。打勻的成品包上保鮮膜直接入冰箱冷凍。凍結實就能吃了。
製作步驟：
1、向碗中加入牛奶、玉米油、精鹽和3個蛋黃；
2、用刮刀攪拌均勻；
3、篩入低筋麵粉；
4、用刮刀拌勻，切勿久拌，避免產生面筋；
5、向裝有3個蛋白的碗中加入2滴白醋，用電動打蛋器，低速打出魚眼泡，加入細砂糖；
6、然後用高速，打至溼性發泡；
7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中；
8、再將蛋黃糊倒入蛋白糊中，取一點拌好的蛋糕糊，加入紅曲粉，拌勻；
9、在墊了油紙的烤盤上，用裱花袋，擠出愛心和圓點，放入烤箱，中層，180度，上下火，烤2分鐘；
10、取出，稍微放涼，倒入蛋糕糊，抹平，輕震幾下烤盤，放入烤箱，180度，上下火，烤15分鐘；
11.將烤好的蛋糕，立即撕去油紙即可。
1、食材：黃豆 (若干)、滷水若干。
2、將泡好的黃豆放進原汁機磨豆漿。
3、水與豆子的比例按照：一碗豆子三碗水的量榨豆漿，榨好的豆漿用紗布過濾掉細渣，口感更好。
4、找一個相對大的碗，將滷水放進碗裡，用水化開備用。
5、過濾好的豆漿加熱水燒開後，直接倒入事先準備好的滷碗裡。
6、待豆 ...
1、芥菜適量，空瓶子4個。
2、製作酸菜一般是用芥菜，將採回來的芥菜清洗乾淨後放到陽臺先晾曬一週左右，不要曬的太乾，如果有太陽則不需要那麼長的時間。
3、將芥菜收起來全部切好放到菜板上面。
4、根據晾曬的芥菜的份量來準備空瓶子，大瓶子、小瓶子都可以。小瓶子裝是方便食用時，一次直接開啟一瓶倒出來 ...
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1、首先製作蛋撻液，將淡奶油、牛奶和煉乳、糖放攪拌至砂糖溶化，然後加入蛋黃，攪拌均勻。加入篩好的低筋麵粉。
2、可以在超市買現成的冷凍蛋撻皮，這樣就不用自己和麵做麵皮了。
3、將蛋撻皮擺好，匯入蛋撻液，七分滿即可。
4、放入預熱好的烤箱，上火220°C，烤20分鐘到25分鐘。
5，開啟烤箱 ...
1、食材：鴨蛋20，食鹽一袋，八角10克，花椒10克，紅泥半碗，水少許。
2、取半碗清水，加入30克左右的食鹽，攪拌均勻。同時加入八角10克，花椒10克。將加入食鹽的清水倒入紅泥中，攪拌均勻，將紅泥攪拌成泥漿即可。
3、清洗20個生鴨蛋，最好選用高郵的鴨蛋，醃製出來的鹹鴨蛋口感較好，將蛋殼表面的雜 ...
醬牛肉的做法：
用料：牛腱子500克、牛腩300克、牛肉300克、甜麵醬100克、八角1個、白芷2克、丁香3克、砂仁3克、香葉2片、桂皮1小塊、花椒10粒、肉蔻1個、茴香籽1茶匙、姜1塊、蔥白2段、食鹽適量。
做法步驟：
1、牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4至6小時，泡出血水，再用清水洗淨，切成 ...
1、蛋撻皮過期了不能用了。蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油黃油亦可)、 瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。
2、蛋撻Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅相對錶面被餅皮覆蓋，餡料 ...