用烤箱烤乾魚怎麼做

　　食材：姜適量、蒜適量、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉、草魚、豆瓣醬、幹辣椒、麻椒。

　　用烤箱烤乾魚的做法步驟如下：

　　1、將姜蒜切末，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉混均調成醃魚的調味劑備用，草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，避免切斷 。

　　2、翻過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀，將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上，刀口中放入薑片與蔥段，容器底放上蔥薑片將魚醃製40分鐘。

　　3、醃好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出。

　　4、準備好的配菜切塊，切條待用 。

　　5、鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，幹辣椒，麻椒煸炒出香味兒。

　　6、加入適量清水，蒜瓣至水開，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可。

　　馬步魚、鯽魚。

　　製作方法：

　　將要進行烘烤的魚對切，魚的背上各切幾刀，用一小勺鹽均勻撒在魚身上；約五分鐘後，擦乾魚身水份，起鍋，鍋熱後倒油，油熱放入魚，兩面煎，直至魚身金黃取出瀝油；煎魚的油倒出一些，留一些放入薑片、蒜頭、洋蔥炒香，然後放入土豆；翻炒後倒入藕片、一半芹菜，此時以180度火力將烤箱預熱；此時將黃瓜片放入，翻炒均勻後加入一勺豆瓣醬、一勺料酒、兩勺生抽；翻炒均勻後加入適量水，蓋上蓋子；兩分鐘後開蓋，加入剩餘的芹菜；把鍋中的菜倒入烤盤，再鋪上煎好的魚，撒上辣椒粒和白芝麻；放入烤箱中層，180度烤10分鐘；出烤箱後撒上芹菜葉末和蔥花。

　　1、食材：

　　高筋麵粉500g、細糖100g、雞蛋2個、酵母7g、水200g、黃油60g、鹽5g、芝麻適量、火腿適量、生菜適量、煎雞蛋適量、沙拉醬適量。

　　2、步驟：

　　（1）準備好所有需要用的食材。

　　（2）將高筋麵粉開窩，將糖、酵母、鹽、雞蛋、水放在中間，開始揉搓，揉成麵糰。

　　（3）加入黃油繼續揉搓。（黃油要先稍軟化）

　　（4）揉成光滑麵糰至起筋膜。

　　（5）把揉好的麵糰放進盆裡，上面蓋上保鮮膜或溼毛巾發酵約1小時。

　　（6）麵糰發酵到2.5倍大，用手指醮點麵粉，在麵糰上捅一個窟窿，拔出手指後，洞不會塌陷也不會回縮，發酵完成。

　　（7）把發酵好的麵糰再次揉搓擠出空氣，再分割為約60g一個的麵糰，然後將麵糰搓圓。

　　（8）將麵糰沾上芝麻，靜置再發酵至2.5倍大。

　　（9）烤箱預熱，再把發酵好的麵糰放入烤箱烘烤，開啟上下管，170℃，中層，烤15鍾。

　　（10）麵包出爐後稍放涼，將麵包切開，放上生菜，火腿腸、煎雞蛋，抺上沙拉醬即可。