湯好了以後放鹽。
食物在燉制開始時，不能先放調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響食物的營養成分。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味 。
燉湯有兩種方法：
1、不隔水燉：平常居家用的多是不隔水燉，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲湯。
2、隔水燉：把食物放在小燉盅裡，小燉盅裡放八成水，用專門的隔水燉盅效果更好，主要是防止香氣外洩和營養流失，再把小燉盅放在大鍋裡，大鍋裡同時要放水，熱量透過大鍋的水蒸汽的溫度和壓力緩慢而均勻地滲入到小燉盅的食物中。使食物的營養成分不因過熱而破壞。能有效地防止營養成分流失，保持燉品營養可口。
四物湯用燉盅燉前後需要30分鐘左右。
四物湯的做法如下：
主料：當歸、川穹、熟地、白芍。
輔料：水。
步驟：
1、把藥材仔細的沖洗乾淨；
2、把藥材放入砂鍋內，加水3碗，侵泡20分鐘裝入燉盅，大火煮開；
3、大火燒開後，再用文火燉半個小時後即可。
注意:四物湯需要放冰箱冷藏儲存。
原料：生驢脯肉，鮮冬筍，蔥，姜，大茴香，花椒，白果，胡椒粉，精鹽，白糖，紹酒，醬油，味精，雞清湯，芝麻油，花生油。
製作方法：
1、生驢脯肉用清水洗淨，切成一寸見方的塊，用鐵釺在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內泡一小時。
2、冬筍切片，花椒、大茴香洗淨後用布包好，白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。
3、砂鍋上火，加入花生油燒熱後放入蔥姜，放驢肉塊及各種配料、雞清湯入鍋，大火燒開，小火燉二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉即可。
1、觀看外形，要求圓而均勻、完整，特別是不能有裂縫；
2、聽聲音，用鐵片或硬幣輕敲煲體，正常的煲所發出的聲音應是清、亮、脆，如聲音沉悶，則不宜選購；
3、看煲蓋，慢慢轉動煲蓋360度，不論轉到哪裡，煲蓋都要與煲體嚴密緊扣；
4、新購置的煲，清洗乾淨後，不要急於直接上火燒，在使用前先做好前期處理 ...
牛蹄煨土豆湯
做法步驟：
1、土豆去皮，洗淨，牛蹄洗淨；
2、牛蹄在開水中煮3到5分鐘，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程；
3、土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電瓦埕；
4、加入八角、桂皮、清水定時3小時；
5、等3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌 ...
煲湯喝非常滋補身體，可以熬出食材中豐富的營養融入湯水當中，特別適合需要養生保健的人群食用。我們在煲湯的時候可以適當放入一些大棗、枸杞等配料，可以提味，還能讓湯水更有營養和不錯的藥用功效。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
煲湯大棗什麼時候放？
建議等食材煮熟後快最後的時候放。放紅棗的湯都是以肉類 ...
鴿子營養價值很高，且還有一定的滋補益氣的功效，非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用，可以防治多種疾病，而且鴿肉極其易於人體的消化，具有滋補又益氣、解毒祛風的功能好，對治療病後體弱和對血虛和閉經、頭暈疲憊、記億不好有很好的補益的好的作用，下面，和小編一起了解一下吧！
燉鴿子湯放什麼最營養
1、滋補性 ...
雞翅的做法有很多，可樂雞翅就是其中最常見的一種做法，它吃起來鮮嫩可口，味道甜甜的，深受小朋友們喜歡。可樂雞翅一般會放各種各樣的調料，通常是可以放一些鹽的，這樣有助於調味和著色，讓雞翅的味道更好一點。
可樂雞翅的製作方法
烹飪材料：雞翅、蔥、姜、油、鹽、可樂、生抽、蠔油、老抽
烹飪過程：
1 ...
雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料。
花生紅棗雞爪湯的做法：
1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗乾淨，薑切片。
2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火焯水兩分鐘，撈出洗淨。
3、將雞爪、花生、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時。
4、出鍋前十分鐘放 ...
1、材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許；蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
2、做法：甲魚洗淨後，放沸水中稍燙，刮淨黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用；鴿子洗淨，開水稍燙，剁成件備用。蔥洗淨打成結，薑切片備務；黑木耳淨泡後洗去泥沙，撕成小朵備用。燉鍋內加清湯，放入洗淨的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去 ...