1、觀看外形，要求圓而均勻、完整，特別是不能有裂縫；
2、聽聲音，用鐵片或硬幣輕敲煲體，正常的煲所發出的聲音應是清、亮、脆，如聲音沉悶，則不宜選購；
3、看煲蓋，慢慢轉動煲蓋360度，不論轉到哪裡，煲蓋都要與煲體嚴密緊扣；
4、新購置的煲，清洗乾淨後，不要急於直接上火燒，在使用前先做好前期處理，再正式用來煲煮食物，處理得當可延長煲的使用壽命。
1、觀看外形，要求圓而均勻、完整，特別是不能有裂縫；
2、聽聲音，用鐵片或硬幣輕敲煲體，正常的煲所發出的聲音應是清、亮、脆，如聲音沉悶，則不宜選購；
3、看煲蓋，慢慢轉動煲蓋360度，不論轉到哪裡，煲蓋都要與煲體嚴密緊扣；
4、新購置的煲，清洗乾淨後，不要急於直接上火燒，在使用前先做好前期處理，再正式用來煲煮食物，處理得當可延長煲的使用壽命。
煲和燉就是用不同的烹飪方法來製作湯煲湯就是將原料放入沙鍋直接在火上燒，而燉就是將原料經過出水，加入輔料，放入輔料，隔水蒸。煲湯就是將原料用大火燒開轉文火煲3小時左右，製作方法比較簡單，但是最好不要在中間加水，不然會破壞整個湯的口感，濃湯和清湯可以根據個人口好來製作，將酸性原料的鮮味竟數展現，同時不會很腥膩。燉湯相比較就有點複雜，如果所用的是酸性原料的話就一定要事先經過去腥膩的處理，然後加入輔料，清水在隔水蒸4到6小時，這樣可以保住原料的原汁不被流失，口感清爽。
魚腥草對於人體而言還好是有諸多好處的，但是在日常生活中也是不可以多吃的，那麼大家在進行購買魚腥草的時候是如何挑選的呢？魚腥草應該怎麼儲存呢？
1、新鮮魚腥草
新鮮魚腥草，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃者為佳。
2、乾魚腥草
若是挑選乾燥魚腥草， 無雜質、乾燥無潮溼，搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。
1、鹽水浸泡：為了防止魚腥草變色可以將它放在淡鹽水中浸泡備用，水量以沒過魚腥草為宜，這樣既能起到隔絕空氣，防止魚腥草氧化變色的作用，還能減淡魚腥草的腥臭氣味，同時起到殺菌清潔的作用。
2、密封冷藏：將魚腥草放入真空包裝袋裡，然後密封好袋口，置於冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長儲存時間，同時在這種低溫密封條件下，魚腥草不易氧化變色，能很好的維持白色、細嫩狀態。
3、菜葉包裹：將新鮮的魚腥草整理好後用繩子捆好，用大白菜葉把蒜黃包裹在裡面，放在陰涼處儲存，可以使新鮮的魚腥草存放3-5天，起到防止魚腥草的水分流失並且補充折耳根所需水分，保持透氣性和避光性。
魚腥草是可以和排骨一起煲湯的。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。用魚腥草燉和排骨一起燉湯食用，具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
1、食材：排骨400克，魚腥草100克，精鹽，味精，薑絲，溼澱粉，豬油，鮮湯。
2、將排骨洗淨切塊，放碗內加鹽、溼澱粉拌勻。魚腥草去雜洗淨切段。鹽、味精、溼澱粉、鮮湯兌成汁。
3、放油燒至六成熱，下排骨炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下，加水，慢慢燉，大約一個小時，起鍋裝碗即成。