用生粉如何勾欠湯汁

　　第一、 取一些生粉，注意不要太多，一小勺就夠了，太多的話勾芡就會變成糊糊，菜會很難吃的。找一個小篩子，將生粉篩一下。

　　第二、 將篩過的生粉放進碗裡，加上一點清水攪拌均勻，清水不要加多了，讓生粉就像是麵糊糊一樣就可以。

　　第三、 鍋里加半碗清水，然後把生粉做成的糊糊倒進去，用筷子不斷的翻攪，不要讓其粘在鍋底上，過程要用小火。

　　第四、 剛放進去的生粉面糊糊是奶白色的，等用小火慢慢熬煮幾分鐘後，鍋裡的糊糊就會變得有些許的透明，這時候直接用來勾芡就可以的。

　　1、現在市面上的胡辣湯店百分之九十九使用都是澱粉勾芡，傳統胡辣湯使用的“洗面筋水”。如果不是行家老手，不好掌握勾芡用量，且兩者味道上差別不大的；

　　2、胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐；

　　3、胡辣湯最早記載於北宋的《太平和惠民劑局方》等醫藥著作，認為在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故而具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥開始流行，至今成為中華美食。

　　1、準備材料：清水適量、生粉適量。

　　2、生粉和清水混合均勻。

　　3、攪拌好後再過濾一下。

　　4、過濾好的米漿倒入不粘奶鍋中。

　　5、小火慢慢加熱，其間用勺子不停攪動粉漿，避免糊鍋。

　　6、待粉漿沸騰後，繼續煮2分鐘後盛出即可。

　　7、漿糊就做好了。