用碗在鍋裡蒸大米要怎麼蒸蒸多久

　　1、在碗裡放小半碗米，不要太多。

　　2、將米淘洗乾淨。

　　3、碗裡放水，水漫過米一點，注意不要太多。

　　4、將加好水的碗放到蒸鍋裡，冷水燒開，然後轉小火。

　　5、小火蒸30分鐘。切記中間不可以揭鍋蓋。

　　6、蒸好後，先不要揭鍋蓋，燜5分鐘再開啟。

　　7、香噴噴的碗蒸米飯即可出鍋。

　　鍋裡水燒乾了蒸的東西還能吃，食物的營養物質大部分是不會損失的，除了一些VC等營養素。食物上附著糊的味道原則上不要再吃一方面吃了會上火，另一方面燒焦的食物會含義致癌物質，但是有些人為了不浪費偶爾吃一點影響也不太大，如果從健康來說建議不要食用。

　　1、蒸雞蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。

　　2、要注意，在蒸雞蛋的時候，不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，蒸好了還是水一樣很散，用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。

　　3、溫水的用量大約為蛋液的1～1.5倍時，做出的水蒸蛋口感最好。另外，攪打蛋液的時候不要拼命打，鹽可以先放在溫水裡化開，這樣只需要將溫水和蛋液都混合均勻就可以了，然後把混合好的蛋液靜置15分鐘以上，讓蛋液裡的氣泡全部跑掉。

　　4、等氣泡全部跑光後再把蛋液放入燒開的蒸鍋裡，大火燒開後轉成中小火保持鍋開，因為大火會把雞蛋蒸出許多空洞。就這樣用中小火蒸10～15分鐘，最後再關火燜上2～3分鐘左右就可以出鍋了，如果蒸的時間太久口感就會老了。

　　5、另外，如果你家的蒸鍋沒有排氣孔，記得一定不要把鍋蓋得太嚴實了，稍微留一點點縫不容易蒸出空洞來。