1、食材:缽仔粉200g、水300、g糖80g、紅豆適量、綠豆適量、玉米適量。
2、把波仔粉倒入盆裡。
3、加入200克水混合成生漿。
4、100克開水加入糖溶成糖水。
5、糖水趁熱倒入生漿水混合,攪拌均勻。
6、裝入瓦碗,在各個放入一點紅豆,綠豆,玉米,憑自己的喜好,也可以加入水果。
7、先把水煮開,在上鍋蒸12分鐘。
1、食材:缽仔粉200g、水300、g糖80g、紅豆適量、綠豆適量、玉米適量。
2、把波仔粉倒入盆裡。
3、加入200克水混合成生漿。
4、100克開水加入糖溶成糖水。
5、糖水趁熱倒入生漿水混合,攪拌均勻。
6、裝入瓦碗,在各個放入一點紅豆,綠豆,玉米,憑自己的喜好,也可以加入水果。
7、先把水煮開,在上鍋蒸12分鐘。
1、黃米粉500克、豆沙200克、豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀,加入面鹼和成麵糰。紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。
2、從麵糰上揪下來小麵糰,按扁後放入豆沙餡然後封口,把麵糰揉成圓球再摁扁,大約1釐米厚度就可以。
3、熱鍋燒油,小火,將做好的餅放入油中炸,因為黃米麵很黏,用不粘鍋更好一些,如果用普通的鐵鍋也可以,就是把麵餅放入油中先不要動,稍微炸1分鐘再用鏟子翻面,也不會粘鍋的。
1、材料:淨雞脯肉300克,豬肥膘50克,桂魚肉50克,紅櫻桃5克,菜心25克,冬菇10克,蛋黃25克,蛋清25克,豌豆粉30克,蔥薑汁15克,精鹽8克,紹酒25克,味精2克。
2、雞脯肉、肥膘、桂魚肉洗淨,分別斬成細茸,同放盆內,加豌豆粉、蛋清、蔥薑汁、精鹽、紹酒、味精攪拌成糊。
3、取凹瓷盆一個,內抹熟豬油,將4/5的糊倒入盆中抹平。
4、然後再在剩汆的糊中加入蛋黃,攪勻後取一半輕輕覆蓋在盆內的雞糊上,入籠蒸15分鐘至熟取出。
5、將雞糕從盆中倒出冷透,把另一半蛋黃雞糊下油鍋炸成小圓子待用。
6、將雞糕改刀成長方形薄片,擺在盆中成花盆狀。菜心做成萬年青的莖葉。再鑲上油炸的黃圓子和櫻桃,放上海米及水髮香菇,上籠蒸5分鐘取出。
7、鍋上火舀入雞湯,加精鹽、味精,勾芡,澆在“萬年青”上即成。