1、主料:麵條150克;輔料:油適量。
2、空氣炸鍋200度,預熱5分鐘。將麵糰理整齊,粘裹上油,在手上繞圈。抽出手,使麵條呈圈狀,放在油紙上
3、將麵條連同油紙一起放入炸鍋網籃,放入炸鍋,200度,炸10分鐘以上。待麵條定型後,抽去油紙,繼續烘炸,其間,不時取出翻面。待遍體金黃,出爐晾涼,放入密封盒儲存。
1、主料:麵條150克;輔料:油適量。
2、空氣炸鍋200度,預熱5分鐘。將麵糰理整齊,粘裹上油,在手上繞圈。抽出手,使麵條呈圈狀,放在油紙上
3、將麵條連同油紙一起放入炸鍋網籃,放入炸鍋,200度,炸10分鐘以上。待麵條定型後,抽去油紙,繼續烘炸,其間,不時取出翻面。待遍體金黃,出爐晾涼,放入密封盒儲存。
1、麵粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
2、和麵:全部材料和成麵糰。
3、揉乾粉:揉進乾粉150克。
4、軋面:擀開面團,撒乾粉,三折,反覆七、八次。
5、擀成長方形,捲起,收口處刷少許水防止開裂,醒30-40分鐘左右(隨溫度增減)。
6、水開後放入鍋中,上蒸汽計時,15分鐘。
1、用料:五花肉1000克,辣椒麵1勺,醋2勺,香葉2片,桂皮1塊,八角2個,鹽10克,生抽2勺,薑末少許。
2、上好的五花肉洗乾淨,瀝水,切成一公分左右大小的薄片。
3、肉片不要太厚,一定要薄點,這樣入味更快。
4、鍋內加少許油,等到油7分熱的時候,下切好的肉翻炒。
5、用文火炒肉,炒到肉變色的時候,加入兩勺料酒,去腥味。
6、文火慢慢炒肉的同時,準備好幹辣椒,薑末,桂皮,香葉,八角。等肉裡面的水分蒸發完,出油的時候,先把薑末加入肉裡面,翻炒一會兒,然後加幹辣椒,桂皮,香葉,八角,翻炒。
7、文火慢炒,直到聞到肉香味的時候,加入2大勺醬油翻炒,給肉上色。
8、上色完成後,加入兩大勺醋,繼續翻炒。做陝西肉臊子,醋是很關鍵的一步,加入醋肉才能散發出醇香味。
9、等到肉出油差不多的時候,加入乾的辣椒麵,然後翻炒,炒出紅油
10、炒出紅油後,繼續炒10分鐘入味,然後可以嘗一下肉,做好的好的肉臊子應該是入口即化,然後出鍋即可。