用西瓜皮做糖的方法

　　1、食材：西瓜皮400克，白糖150克。

　　2、西瓜皮去掉綠皮洗淨瀝乾水份，上刀切成大概4釐米的條狀，薄厚也可以根據自己喜好決定，沒有硬性標準。

　　3、放入白糖拌勻，浸之1個小時白糖融化為止。倒入乾淨的鍋中，大火煮開，中間翻炒幾次，5分鐘後中火伺候，繼續翻炒。

　　4、中火炒之糖漿略幹，這時候開小火炒，慢慢出現糖霜了，炒成這樣就可以出鍋了。

　　5、注意事項

　　（1）糖炒到略干時一定要用小火繼續炒，這個非常重要。

　　（2）調料可以根據個人口味調整，可以加入自己喜歡的調料。

　　1、主料：豬裡脊肉250克、油100克。輔料：蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量。調料：料酒20克，醋50克，白糖60克，鹽2克。

　　2、裡脊肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。

　　3、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。

　　4、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

　　5、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

　　將紅糖放入鍋中，大火煮至糖溶化。

　　馬蹄粉加水攪拌至漿液般。

　　然後攪勻蛋液。

　　紅糖水煮好，加入馬蹄粉漿。

　　加進去時要注意一邊加一邊攪拌，不然會凝固。馬蹄粉漿放到你感覺到有點稠就可以停手了，放涼後會很稠。

　　然後把雞蛋液倒進鍋中，用3根筷子攪拌或用打蛋器輕輕攪拌。

　　起鍋裝碗，清甜可口，熱乎乎的，適合冬天吃。