用酸奶做冰淇淋

　　1、 雞蛋分離蛋黃蛋白，蛋黃加入鹽、白醋，一半糖，煉乳，打蛋器打散，直到打成淡黃色。

　　2、製作蛋奶液：將牛奶在微波爐加熱40秒或者小火稍稍加熱，微沸到表面冒小泡泡，把熱牛奶慢慢、分次倒入蛋黃液裡，邊倒邊快速攪拌（注意不能讓蛋黃結塊變成蛋花）。

　　3、然後再把蛋奶液（微波爐27秒，拿出後快速攪拌）或者小火加熱微微煮開，期間不停快速攪拌（最小火避免煮糊）。製成濃稠的奶醬狀態，放涼待用。

　　4、蛋奶液分成兩2份，其中一份拌入抹茶粉，靜置一會待抹茶粉融合後攪拌均勻。

　　5、淡奶油加另一半糖打發到小彎勾，倒入冷的蛋奶液（一定是涼透了的蛋奶液，不然打發好的奶油會化掉），翻拌均勻，或者低檔打發至紋路清晰膨發效果更好，（這一步可以新增各種口味的水果了）。

　　6、放入冷凍室，冷凍3小時以上。吃的時候拿出來回溫5分鐘。

　　1、製作方法：蛋黃加糖打至奶白色；隨後將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發的蛋黃，再拌勻。

　　2、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿。

　　3、放涼後倒入酸奶拌勻。

　　4、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍；並根據情況重複步驟。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。

　　1、糖先放到盆中。加入淡奶油。

　　2、把淡奶油打發。蛋黃放到酸奶中攪勻。

　　3、放到小火上慢慢煮開一定要不停地攪動，別讓它成了蛋花。

　　4、淡奶油打好了。把涼了的蛋奶倒進去攪勻。

　　5、把冰激凌機的內膽從冰箱中取出（事先放到冷凍室20小時）安裝好。開電源，然後把冰激凌液從小視窗倒入。

　　6、轉動了30分鐘，盛出來放到盒中再放到冷凍室，吃時舀一些出來就行了。