因為電磁爐的加熱方式是利用蝸流發熱的原理，所以電磁爐的火力會顯得硬，而西紅柿炒蛋，特別是在炒蛋時很易糊，這時可以利用電磁爐的火力控制功能來調節，一般可先選擇在1200W功率上加熱油，等蛋液倒入後立即改用600W，因為電磁爐是透過利用間隙式加熱的方式來達到火力調節的，這時鍋在間隙式加熱中蛋自然就有會糊，用電磁爐炒菜一是要用儲熱量大一些的鍋，二是會利用火力調節的功能。
一，材料：
1、主料：西紅柿，雞蛋。
2、輔料：鹽，食用油，白砂糖。
二，步驟：
1、將材料準備好。
2、將西紅柿切好。
3、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、選擇在1200瓦功率上加熱油。
5、將打好的雞蛋倒入，改用在600瓦功率上炒熟雞蛋，盛出備用。
6、再倒入些許油，放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
一般設定為200到250度炒菜。
炒菜講究大火快炒，但是電磁爐因為是平底鍋，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。對於炒雞蛋就應該控制在200到250度了。
電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流透過線圈產生磁場，當磁場內磁力線透過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉併產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。
先用水焯一下。
主料：雞腿、雞肉。
調料：油、花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣、醬油、料酒。
製作方法：
1、雞腿洗淨切塊；
2、雞肉焯一下；
3、鍋中燒熱油，油量稍多；
4、放花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香；
5、放雞肉迅速翻炒，放少許老抽，撒料酒；
6、不斷的翻炒，放鹽；
7 ...
1、番茄去蒂切塊，2個雞蛋打散，加入適量的鹽和料酒。
2、鍋中倒油，炒雞蛋，盛出備用。
3、加入兩勺番茄醬，倒入切好的西紅柿。
4、加1勺糖，中火繼續翻炒，炒到開始出湯。
5、倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽。大火快速翻炒出鍋即可。
西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普 ...
不可以。電磁爐是採用磁場感應渦流原理，它利用高頻的電流透過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場那透過導磁（如：鐵質鍋）的底部，會產生無數小渦流（一種交變電流，家用電磁爐使用的是１５——３０ＫＨＺ的高頻電流），使鍋體本生自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。
砂鍋屬非導磁性材料，不能有效匯聚磁力線，不能 ...
可以用電磁爐加熱。
大多純麥飯石產品質地較脆，一般不能見明火，遇到高溫就容易裂開。所以，如果使用純麥飯石鍋烹飪，可以用電磁爐加熱，或燉煮一些食物，這樣既可以更好地享受麥飯石帶來的健康效應，又能夠減少攝入高油高鹽和高溫加熱的菜品，還可以減少做飯者的油煙傷害。
麥飯石是一種複合礦物，含有多種對人體有益 ...
不鏽鋼鍋可以在電磁爐上使用，只要符合電磁爐使用規範。鐵系鍋類，這種鍋類裡包含搪瓷鍋、鑄鍋以及不鏽鐵鍋、不鏽鋼鍋類與專門用於電磁爐的複合底鍋類，而且通常情況下，鍋底的直徑不可小於8CM，原因是如果鍋的最小直徑達不到8CM時，電磁爐無法工作。
另外，由於電磁一旦工作，其加熱磁場的最大直徑為2226CM，所 ...
1、準備：大米500g、電磁爐一個。
2、先洗米，放合適的水在鍋裡煮，剛煮時適時攪拌。到水開了後要一直攪拌、一直攪拌，不然會粘鍋。剛開始放最大火先把水和米煮開，開了後火可以調小點。
3、待水煮幹後（還有一點點溼潤時），把飯盛到盤子裡。這時的飯還沒熟透，還是生的，這樣煮後比直接蒸可以省很多時間。
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1、鑄鐵鍋可以用電磁爐，可以直接將鑄鐵鍋放在電磁爐上面，只要鑄鐵鍋的底部是圓底的，並且比較平穩，就能夠放在電磁爐上面使用，還會導致受熱比較均衡。
2、所以如果是平底的鑄鐵鍋就能夠使用，而且一般來說，很多家庭主婦會把它當做煎鍋來使用。 ...