用電飯煲做蛋糕總是回縮怎麼辦

　　用電飯煲做蛋糕總是回縮是由於麵粉放得太少的緣故，可以合理增加麵粉的用量。

　　用電飯煲做蛋糕的材料及做法：

　　一、主料：

　　低筋麵粉。

　　二、輔料：

　　雞蛋、牛奶、食用油。

　　三、調味料：

　　白糖、白醋。

　　四、做法及步驟：

　　1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性，蛋清一定要是打發狀態；

　　2、蛋黃裡先放糖，攪拌至糖全溶於蛋黃中，其次放三勺食用油拌勻，再放三勺牛奶；

　　3、加入麵粉，麵粉最好能精確到100克上下，麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣。將麵粉篩如蛋黃液中，畫十字將麵粉拌勻；

　　4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌也是畫十字，動作不要太重；

　　5、電飯煲底部和內壁要抹油，進行預熱後倒入蛋糕液抹平；

　　6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲等待四五十分鐘即可。

　　1、先把蛋清和蛋黃分開，把蛋清用蛋打器打散，打成像牛奶一樣白白的。

　　2、再把蛋黃放在麵粉裡面，麵粉大概加3杯的量，再把蛋黃攪均勻，再加上白沙糖攪均勻，自己在家用電飯煲做蛋糕再慢慢加上牛奶，慢慢攪均勻，再把攪好的蛋清放在攪好的麵粉裡面，再放電飯煲裡面，調在蒸蛋糕選項，大概半個小時後，蛋糕就蒸好了，金黃亮色的，非常漂亮，然後再把蛋糕用碟子裝起來，先用巧克力醬做好裝飾，再在中間撒上彩虹糖。

　　3、再在周圍倒上乳酪，再把餅壓碎，撒在上面，再撒一些糖，加一些巧克力醬制蛋糕就完成了。

　　1、將蛋清和蛋黃分開，打蛋清大概15分鐘後就會變成奶油狀。

　　2、蛋黃放2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶攪拌好，倒入奶油狀蛋清攪拌均勻。

　　3、電飯煲按下煮飯鍵，預熱一分鐘後拿出倒入少許油於鍋內，倒入攪拌好的東西。按下煮飯鍵，兩分鐘後會自動跳到保溫檔，再按下煮飯鍵20分鐘後就做好。