用黃油能做冰淇淋嗎

　　能用黃油做冰淇淋。

　　黃油冰淇淋做法：

　　原料配方：鮮牛奶500克、黃油13克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。

　　製作方法：

　　1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。

　　2、把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中。

　　3、充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70至75攝氏度時，不斷攪拌，然後停止加溫。

　　4、當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩過濾。

　　5、過濾液冷卻後再加入黃油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結。

　　奶油打發過頭能做冰淇淋，味道會更甜更膩。

　　主料：2個雞蛋黃、淡奶油。

　　配料：60克白糖、200毫升牛奶。

　　步驟：

　　1、準備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。

　　2、把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化。

　　3、融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。

　　4、牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。

　　5、然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪拌。

　　6、淡奶油打成6分發，把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。

　　7、攪拌好的冰激淩水放入小熊冰激凌的容器中。

　　8、按鍵，紅色攪拌一分鐘以後，然後在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。

　　9、變成綠色以後連機一起放進冰箱冷凍。待綠燈閃爍熄滅時，即可證明冰淇淋製作完成。

　　1、有鹽黃油起潤滑作用，使麵包組織均勻、細膩、光滑，並有增大體積效果。

　　2、做麵包時就需要放鹽，使用有鹽黃油做時可以適當減少麵粉中的鹽。

　　3、有鹽黃油可以調節發酵速度，但有鹽黃油使用要適量，超過一定量的鹽，對酵母的發酵有抑制作用。