用黃米怎麼做臘八粥

　　主料：糯米適量、香米適量、黑米適量、大米適量、高粱米適量、大黃米適量、薏米適量、燕麥米適量；

　　輔料：綠豆適量、赤小豆適量、芸豆適量、芸豆適量、蜜棗8個；

　　調料：冰糖20克。

　　做法：

　　1、將豆類和米類分開，清洗乾淨；

　　2、在豆類中加入清水，有時間可以浸泡一夜，沒有時間可以浸泡4個小時；

　　3、繼續在米類中加入清水，有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時；

　　4、將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右；

　　5、待粥微微濃稠時放入蜜棗，繼續熬煮片刻即可關火；

　　6、放入冰糖，即可食用。

　　1、臘八粥的做法。把紅米、玉米碴、糯米、薏米仁、鷹嘴豆、糙米、大麥仁、桂圓、紅棗、百合、菱角米、白芸清洗乾淨放入高壓鍋內，加入1500毫升水，再放入洗淨的大米，高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮30分鐘，關火再燜制10分鐘。高壓鍋內無壓力時，開蓋放入冰糖，再煮5分鐘之冰糖溶化，最後放入已經泡發的枸杞，調勻即可。

　　2、臘八粥適合吃的季節。臘八粥，是傳統的美食，是在臘八節這天可以吃的。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

　　臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。

　　做法：準備大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

　　1、將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。