操作如下:
1、準備辣椒麵一斤，胡辣椒二兩，防止顏色發黑，用石臼衝成粉末狀；
2、炒熟花生仁二兩，去皮後，用石臼衝成粉末狀；
3、準備好雞精2錢，用石臼衝成粉末狀；
4、放鹽二兩五；
5、將以上材料分別加工或單獨加工均勻調辦即可。
1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒麵100g，鹽適量，大蒜適量，花椒油適量，小蔥適量，折耳根適量，味精適量。
2、挑選新鮮飽滿的土豆，已經發芽的和發綠的不要。
3、將挑選好的土豆削皮洗淨，切塊。
4、把油倒在鐵鍋裡，同時可將土豆片放在鍋裡。
5、可根據個人喜好往鍋里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。
6、在碗里加入辣椒麵，鹽，味精，花椒油，大蒜，蔥，折耳根等不同的配料即可食用，可根據個人愛好酌量新增各種口味的配料。
1、首先將300g溫水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起攪勻，然後揉成麵糰（大家也可以放少許泡打粉），餳發至原體積的兩倍大。
2、然後切適量的白菜和青椒(餡料沒有規定，大家做自己喜歡吃的餡料就可以了），然後剁些肉餡。
3、面餳好後，將面多揉一會兒充分排氣，然後開始下劑子擀皮（這個時候我們還沒有調餡，是因為鍋烙要求做出來有湯汁，這要求我們先把皮擀出來，避免先調餡菜會出水，這樣菜不需要擠水，而且，這樣做也不需要在肉中額外加水，調完餡直接包就可以了）。
4、餡中放入鹽、油、醬油、胡椒粉、味精、蔥、姜調味。
5、然後包餡（之前把皮提前擀好，再調餡，大家就不需要擔心包的時候會出水了），包好後餳10分鐘。
6、加入鍋烙高度一半的水，水快燒乾的時候，再少加入一點油，煎至兩面金黃即可。
1、準備材料：小米椒3個、獨蒜1頭、香菜1顆、花椒油1小勺、糊辣椒末適量、醬油適量。
2、小米椒，香菜切碎，蒜用壓蒜器壓成蒜蓉。
3、幹辣椒用剪刀剪成斜細絲。
4、鍋裡放油，把幹辣椒絲放進去，放三分之二的蒜蓉進去一起炒。
5、把剩下三分之一的蒜蓉和小米辣放入碗裡。
6、把鍋裡炒好的料倒 ...
1、原料 食用蔬菜，如蓮花白、芹菜等適量，肉類，豬肉、牛肉、魚肉等適量、各肉類半成品，土豆、臭豆腐、鹼豆腐、魔芋豆腐
2、調料 純天然菜籽油、辣椒麵、花椒、鹽、味精
3、辣椒麵做法。將辣椒、花椒一齊搗成粉末狀，加入適量鹽和味精。
4、將菜油倒適量入準備好的淺口平底鍋中或者特製的土製沙鍋中，再將 ...
烙鍋的做法如下：
1、將辣椒、花椒一齊搗成粉末狀，加入適量鹽、味精、雞精等。
2、將菜油倒適量入準備好的淺口平底鍋中或者特製的土製沙鍋中。
3、再將蔬菜和肉類倒入鍋中烙至熟透，食用時用烙好的食品蘸取適量的配製好的辣椒麵即可食用。
烙鍋是貴州的一種地方名小吃，比較出名的是納雍烙鍋。水城烙鍋始 ...
1、主料：雞翅、薑片、蒜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。
2、輔料：甜麵醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、薑絲、五香粉、鹽。
3、提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻。
4、紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段， ...
1、準備紅薯適量，去皮洗乾淨切丁、備用。
2、切好的紅薯丁放到碗裡，加適量麵粉和白糖。
3、加少許清水，抓勻，讓紅薯丁均勻的裹上面粉。
4、然後用漏勺撐適量紅薯丁放入油鍋，煎至定型。
5、翻面，煎至兩面金黃，好吃簡單的紅薯烙就可以食用啦。 ...
1、食材：豆腐皮1張，雞翅根2個，冬瓜150克，青筍200克，芹菜150克，土豆200克，紅苕200克，蓮菜200克，菌類150克，西蘭花150克，白菜150克，蔥一根，姜6片，幹辣椒一把，花椒30個，香葉4片，辣豆豉2湯勺，郫縣豆瓣醬4湯勺。
2、把菜都切成小塊或小段。
3、把菜煮8成熟過涼水控 ...
1、準備好食材。
2、用溼巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨。
3、將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面。
4、將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍一變色就取下來。
5、再將幹辣椒也放上去烘香，表面會變色，但小心不要烤糊了。
6、將幹辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻。
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