番茄炒蛋到底是葷菜還是素菜

　　對於番茄炒蛋是葷菜還是素菜很多人都有不同的看法。有人認為番茄炒蛋是素菜，因為裡面沒有看到肉類，也有人認為番茄炒蛋是葷菜，因為雞蛋是母雞的卵子，而且雞蛋中含有豐富的動物蛋白。一般從餐廳老闆的觀點看，西紅柿炒雞蛋是屬於葷菜的。

　　番茄炒蛋是葷菜嗎

　　有些人認為番茄炒蛋是素菜，因為他們認為沒有肉的菜就是素菜，番茄炒蛋只有番茄和蛋，沒有肉，所以就得算作是素菜。而且通常對素菜的定義就是用蔬菜、瓜果等做的菜，沒有摻有肉類的。

　　也有人認為番茄炒蛋屬於葷菜，雖然之前對素菜的定義中有這麼一點，“不摻有肉類的”，但是從科學的角度來講，番茄炒蛋是屬於葷菜的，因為雞蛋是母雞的卵子，而且雞蛋中含有的豐富蛋白質是動物蛋白而不是植物蛋白，所以雞蛋算是肉類。

　　而雞蛋算不算肉類還要看它是否受精，受精的雞蛋可以孵出小雞，所以是有生命的，因此可以算作腥，沒有受精的雞蛋不能孵出小雞，吃了不屬於殺生，所以算是素的。一般看來，西紅柿炒雞蛋是屬於素菜，但是從餐廳老闆的觀點看，西紅柿炒雞蛋是屬於葷菜的。

　　素分為純素、蛋奶素等，對吃純素的人來說，番茄炒蛋是葷菜，對吃蛋奶素的人來說，番茄炒蛋是素菜。番茄炒蛋：是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。同時，也應當注意西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等物同食。

　　不建議吃隔夜的番茄炒蛋，因為西紅柿和雞蛋做熟後很容易滋生細菌而變質。此外隔夜儲存的番茄炒蛋營養物質會大量流失，食用口感也不如剛做好時那麼新鮮，它的營養價值和食用口感都會受到影響。

　　不建議吃隔夜的番茄炒蛋不建議吃隔夜的番茄炒蛋，因為番茄炒蛋中的番茄和雞蛋是很容易變質的食材，隔夜儲存不當可能會滋生細菌，繼續食用會對人體健康造成影響。

　　此外番茄炒蛋隔夜儲存後，其營養物質會大量流失，食用口感也不如剛做好時那麼新鮮，食用價值也會因為隔夜儲存大大降低。

　　番茄炒蛋最好是當天做好蛋當天吃完，這樣才可以品嚐到番茄炒蛋新鮮的口感，同時也能避免番茄炒蛋中的營養物質流失和滋生細菌。