西紅柿炒蛋不一定要去皮，可根據個人的口味；如果不喜歡番茄皮可以將番茄在沸水裡泡一下，這樣番茄皮就很容易撕掉；番茄的皮中含有維生素、礦物質和膳食纖維，有一種很強的抗氧化劑：番茄紅素；很多人去皮是因為擔心番茄皮留有化學殘劑，然而番茄屬於茄科其農藥殘留在各種蔬菜中是最少的，注意洗淨就好。
番茄炒蛋和香菜能一起吃，它們之間互不影響，且能讓番茄炒蛋有香菜的香味。
以下是番茄炒蛋加香菜的做法：
1、將香菜洗淨切小段，西紅柿切成小塊；
2、在燒熱的鍋中依次放入食用油，鹽，西紅柿，翻炒出汁後放入適量清水和老抽，煮沸轉小火；
3、兩個雞蛋打在碗中，加兩滴芝麻油打勻，再拌入香菜；
4、將雞蛋加入鍋裡的番茄汁中煮熟即可。
1、牛奶、番茄炒蛋、釀皮,可以一起吃。
2、牛奶不可一起吃的食物有：
牛奶和韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收；
牛奶和菠菜：一起吃會引起痢疾；
牛奶和獼猴桃：影響消化吸收，會引起腹脹、腹痛、腹瀉；
牛奶和鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收；
牛奶和巧克力：易結成不溶性草酸鈣，影響吸收，還會引起頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長髮育緩慢等現象。
每100克番茄炒蛋中僅含熱量74大卡，是熱量非常低的食物，可作為減脂期間的一道美味佳餚，而且西紅柿中含有的有機酸等成分能夠幫助加速分解體內的脂肪，加上雞蛋蛋白質豐富，做成湯品後飽腹感增強，可限制其他高熱量食物的攝入，幫助有減肥需要的人群瘦身減重，建議減肥期間除去明顯的油脂食用效果更佳。 ...
準備材料：雞蛋４個、番茄１２５ｇ、精鹽２ｇ、胡椒粉１ｇ、水澱粉５０ｇ、食用油７５ｇ。
1、番茄洗淨，放開水中燙３分鐘，撕去外皮，去蒂後對剖切成半圓片。
2、雞蛋打於碗中，加水澱粉、精鹽，攪打均勻。
3、炒鍋置中火上，加入食用油（豬油最好），燒至５成熱，倒入蛋液。
4、蛋液膨脹後翻面，用鍋鏟 ...
1、番茄1個，雞蛋2個，鹽小半勺，玉米油兩大勺，小蔥適量，水小半碗。
2、準備好兩個雞蛋和一個大點的番茄。
3、取一個碗，把雞蛋打散備用。
4、然後把番茄洗乾淨，先切兩半去掉蒂把，再把番茄切厚片。
5、把炒鍋燒熱，放油，下雞蛋炒散，盛起備用。
6、鍋裡的餘油下入番茄翻炒，放鹽後加點水， ...
1、番茄洗淨切小塊，放入碗中備用，蒜切片剁成末，備用。
2、熱油鍋後，倒入雞蛋液，煎熟後用鍋鏟鏟散，盛出備用。
3、熱油鍋放入蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁，加入白糖翻炒均勻，放入雞蛋翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，這道番茄炒蛋就算完成。 ...
1、番茄洗淨切小塊，放入碗中備用，蒜切片剁成末，備用。
2、熱油鍋後，倒入雞蛋液，煎熟後用鍋鏟鏟散，盛出備用。
3、熱油鍋放入蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁，加入白糖翻炒均勻，放入雞蛋翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，這道番茄炒蛋就算完成了。 ...
1、食材準備：番茄2個，雞蛋2個，蔥花1碟，蒜末1碟，清水1勺，料酒1勺。
2、將雞蛋打入碗中放入料酒、清水、鹽，攪勻。
3、番茄對半切開，去蒂，切成小粒備用。
4、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入蛋液炒熟後盛出備用。
5、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入番茄粒，炒至番茄變軟流出湯 ...
1、雞蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的；
3、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋；
4、番茄切塊，不要切太小， ...