1、番茄燉豬蹄的用料：豬蹄1只、番茄2個、姜1塊、料酒1勺、八角、桂皮、沙姜少許、生抽、老抽各2勺、糖1勺、陳醋1勺、蔥段少許。
2、處理好的豬蹄，過水去浮渣，水中加入生薑料酒，姜兩片，料酒一勺。
3、將番茄切塊，薑切片。
4、將香料和豬蹄一同放入電飯鍋內，並倒入老抽耗油和陳醋各2勺，加一點開水，沒過豬蹄的一半高，醃製一會。
5、在鍋中稍微將番茄炒出汁。
6、把番茄倒入鍋中，然後蓋上蓋子。
7、番茄燉豬蹄高壓鍋15分鐘後盛出來，完成。
1、番茄燉豬蹄的用料：豬蹄1只、番茄2個、姜1塊、料酒1勺、八角、桂皮、沙姜少許、生抽、老抽各2勺、糖1勺、陳醋1勺、蔥段少許。
2、處理好的豬蹄，過水去浮渣，水中加入生薑料酒，姜兩片，料酒一勺。
3、將番茄切塊，薑切片。
4、將香料和豬蹄一同放入電飯鍋內，並倒入老抽耗油和陳醋各2勺，加一點開水，沒過豬蹄的一半高，醃製一會。
5、在鍋中稍微將番茄炒出汁。
6、把番茄倒入鍋中，然後蓋上蓋子。
7、番茄燉豬蹄高壓鍋15分鐘後盛出來，完成。
1、豬蹄3個、蔥1棵、姜1塊、八角2個、花椒15粒、桂皮2小段、幹辣椒7克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、腐乳(紅)2塊、腐乳汁50克、香葉2片、植物油2湯匙、水適量、白糖1湯匙。
2、做法：豬蹄冷水入鍋，加薑片、花椒焯去血水雜質，去除腥味，取腐乳和適量腐乳汁
3、腐乳和腐乳汁攪拌均勻，準備蔥姜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒。
4、鍋內倒植物油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味，放入適量老抽
5、炒上色，倒入沒入豬蹄足夠的熱水，倒入適量生抽調味，加入適量白糖提味。
6、加入攪拌好的腐乳，中小火燉制湯汁收濃，豬蹄軟爛。
1、豬蹄洗淨，剁小塊，洗淨輔料，姜去皮切片，蒜去皮保留整個，蒜苗切粒。
2、冷水鍋，下豬腳及部分薑片，蓋上蓋子煮；水煮滾後，撈出豬腳。
3、用溫水將焯過水的豬腳洗淨，瀝乾水份待用。
4、燒熱鍋，下適量油，將餘下的薑片放入鍋中爆香。
5、薑片爆好後，將瀝乾水份的豬腳倒入鍋中。
6、翻炒豬腳至微幹，倒入適量餈粑辣。
7、調入適量生抽；調入適量鹽；將豬腳翻炒均勻；將蒜頭放入鍋中。
8、往鍋中倒入足夠量的啤酒；蓋上蓋子，先大火燜煮；煮滾後，轉小火繼續燜煮燜。煮至豬腳酥軟入味，開啟鍋蓋。
9、將蒜苗倒入鍋中；翻炒均勻即可。