1、鯽魚500g、番茄醬150g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、香菜適量。
2、步驟:鯽魚洗淨切花刀、西紅柿洗淨切塊、蒜切片、姜切絲、蔥切段、香菜等洗淨待用。
3、魚用鹽、生抽、黃酒、薑絲醃製10到20分鐘。鍋內放適量的油放入魚煎至兩面金黃即可,盛起備用,放油待熱加入蒜片爆香。
4、倒入西紅柿煸炒幾下,加水燒開,放入適量的鹽、生抽調味。待水燒開放入煎好的魚,蓋上燜燒5分鐘(中間記得翻轉魚)。加入蔥段,用澱粉勾芡即可。
1、鯽魚500g、番茄醬150g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、香菜適量。
2、步驟:鯽魚洗淨切花刀、西紅柿洗淨切塊、蒜切片、姜切絲、蔥切段、香菜等洗淨待用。
3、魚用鹽、生抽、黃酒、薑絲醃製10到20分鐘。鍋內放適量的油放入魚煎至兩面金黃即可,盛起備用,放油待熱加入蒜片爆香。
4、倒入西紅柿煸炒幾下,加水燒開,放入適量的鹽、生抽調味。待水燒開放入煎好的魚,蓋上燜燒5分鐘(中間記得翻轉魚)。加入蔥段,用澱粉勾芡即可。
1、食材:鯽魚4條、蘿蔔1個、油15克、鹽1克、香醋10克、姜10克、豆瓣醬15克。
2、準備好食材。
3、鯽魚洗淨,抹少許鹽稍醃片刻;生薑切片;蘿蔔洗淨切小塊。
4、鍋中油熱,下鯽魚煎制。
5、鯽魚煎至兩面微黃。
6、淋入香醋,烹一下,以去腥味。
7、鯽魚中加入少許鹽、醬油和適量冷水煮開,下入蘿蔔和姜,煮10分鐘。
8、加入豆瓣醬,翻勻,煮3分鐘;略收汁,調好味即可盛入盤中。
1、主料:茄子(紫皮、長)(400克);輔料:豆豉(50克);調料:大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
2、製作工藝:茄子洗淨去皮,切成3釐米大的菱形塊;幹辣椒切成小段。炒鍋上火,放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟,成金黃色時撈出。繼續起鍋上火,放點底油,放入幹辣椒段炸成深紅色時,放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味,放入炸好的茄子繼續煸炒幾下,烹入醬油、料酒,加入鹽、味精、糖再炒一會兒,最後淋入香油即可出鍋裝盤上桌。