番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯怎麼做

　　1、牛肉洗淨後切塊，水沸後放入鍋中2-3分鐘去腥。

　　2、土豆削皮後塊。

　　3、洋蔥切片。

　　4、西紅柿經開水燙後，去皮，切大塊。

　　5、鍋內入油燒熱，放生薑片蒜米爆香炒一會兒，放切好的牛肉，到料酒，翻炒一會，放土豆翻炒，加西紅柿和清水，燉至牛肉鬆軟，加入洋蔥片。

　　6、調味，適量放入鹽，雞精等調料，調好味後再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

　　1、主料：牛肉半斤、西紅柿1個、土豆1個、洋蔥小半個。

　　2、輔料：山楂幹2個、鹽2勺、糖1勺、料酒少許、生抽少許、八角1個、花椒粉少許、蔥花兒適量、水適量。

　　3、將牛肉切成大塊，放入冷水中，泡去血水，中途換一兩次水。血水會讓做熟的牛肉發腥發硬，而且做湯容易出現浮沫影響口感，所以要把血水除淨。

　　4、將牛肉塊放入冷水中，加熱煮沸十幾秒，撇掉表面的浮沫。這些浮沫大部分是血水和雜質，也有少許蛋白質成分，直接倒掉就可以。

　　5、將汆好水的牛肉盛出，用溫水沖洗乾淨。牛肉不要汆到全熟，全熟後不容易入味，七八成熟，稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗，會使肉質遇冷急速收縮變硬。

　　6、將洋蔥切大塊，西紅柿去蒂切大塊，土豆刮好，一半切成小丁，放入電壓力鍋中，另一半切大塊，留下備用。

　　7、鍋中加適量冷水，到剛蓋過食材的程度，再將鹽、糖、料酒、生抽、八角、花椒粉加入水中。

　　8、將調料調勻後，啟動“牛羊肉、燜燉”程式。因為電壓力鍋不同，一般選擇肉類程式就可以。

　　9、電壓力操作完成後，連湯帶牛肉等一起倒入鐵鍋中。用湯勺底部把土豆丁碾碎在湯中。鍋中不用加油，牛肉自身的油脂溶解在湯中，能使湯的味道更好，這時湯表面漂的油花是牛肉本身的。

　　10、把山楂乾和剩餘的大塊土豆放入湯中，大火煮到土豆軟爛，盛出撒少許蔥花裝飾一下就可以了。

　　1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。鹽適量。

　　2、做法：先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入料小火熬煮90分鐘，最後加入料調味即可。