1、食材：檸檬20克，成熟完全的番茄400克，糖5克，鹽6克，澱粉10克。
2、挑選成熟飽滿番茄若干，畫十字，涼水入鍋煮，不用煮開，看到十字開口即可撈出。
3、剝皮並去硬心後乾貨撈到打碎機裡，高速打碎。喜歡有果粒感覺的可以不用打太碎。
4、倒回鍋中開火煮，加入糖和鹽，大火煮開調小火。會有浮沫，撇一撇。
5、熬至只有1/3，用勺子盛起觀察液體分層，水分明顯減少。此過程請給予充分的耐心。
6、用鍋裡的番茄汁調開澱粉，並擠半顆檸檬一起倒回鍋內。
7、攪拌收汁，這個過程會往外嘣番茄醬，注意不要被燙到。直至粘稠成醬。裝入開水燙過的瓶子，密封好，趁熱放入冰箱，可儲存2周。
準備食材：麵條150克，尖椒1個，洋蔥半個，油菜1棵，火腿腸1根，植物油適量，醬油1湯匙，鹽2克，番茄醬2湯匙。
1、洋蔥切絲，油菜切條，尖椒切絲，火腿腸切片；
2、鍋加水燒開，下入麵條煮至8成熟，撈出；
3、放入冷水裡投涼，撈出瀝水待用；
4、炒鍋入油燒熱，下入洋蔥爆香，在下入油菜，火腿腸，尖椒，鹽煸炒均勻；
5、加入番茄醬煸炒；
6、下入麵條翻炒均勻，盛出即可。
1、番茄去皮切塊，香菜切斷（不愛吃香菜的可以不放）。
2、在處理食材的時候，燒水煮麵條，麵條煮到快熟了就可以了，因為還要和菠蘿番茄一起翻炒，所以不能全熟透了，不然炒的時候會爛掉。
3、菠蘿削皮切塊，不要太大塊了。切好之後放一邊不用泡鹽水。
4、煮好的麵條撈出來多冷水，然後用冰水泡著，沒有冰水就直接冷水裡泡著也行。
5、熱鍋倒油，倒入番茄翻炒出汁水，然後加入清水煮，加鹽糖調味，再加蠔油增加濃稠度和色澤，煮成番茄醬差不多即可。
6、加入菠蘿翻炒變色，可以稍微加點水以免太乾。
7、可以選擇性勾個芡。
8、快要收汁的時候倒入麵條翻炒均勻，然後撒入香菜，翻炒。出鍋了磨點黑胡椒碎。
1、將麵條放到開水中煮熟，煮的時候準備一碗涼水，煮好的麵條放到涼水中過一遍，然後再放到籃子裡將水分瀝乾。
2、這一步不能少，很多人應該都知道，過了涼水的麵條會比較硬，比較勁道，炒麵時不會一根根的粘到一起。過涼水，這是炒麵的第一個注意事項。
3、除了過冷水之外，還有一個步驟也很有用。為了防止炒麵粘鍋 ...
1、青椒、紅將切成絲。
2、包菜切成條。
3、蒜末切成段，葉子分開放。
4、蒜切成片。
5、起鍋燒熱水，下入麵糰筷子攪拌一下。
6、麵糰煮1分鐘後撈出。
7、放入涼水中，過下涼。
8、起鍋燒油，放入蒜末和蒜爆香。
9、倒入青椒、花椒、包菜，翻炒均勻。
10、放入麵糰，用 ...
1、將麵條放到開水中煮熟，煮的時候準備一碗涼水，煮好的麵條放到涼水中過一遍，然後再放到籃子裡將水分瀝乾。
2、這一步不能少，很多人應該都知道，過了涼水的麵條會比較硬，比較勁道，炒麵時不會一根根的粘到一起。過涼水，這是炒麵的第一個注意事項。
3、除了過冷水之外，還有一個步驟也很有用。為了防止炒麵粘鍋 ...
答案
1、準備好原材料，
2、蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片，
3、水燒開，下水煮麵條，煮的比平時要硬些，一會還要炒，
4、鍋中油燒熱，
5、下入蒜花爆香，
6、接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續煸炒，
7、放入海鮮醬與蠔油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水，
...
1、食材：麵餅1張，蘿蔔苗200克，蒜頭4瓣，小蔥2根，臘腸0.5根，花生油適量，醬油2湯勺，精鹽1/3湯勺
2、準備半根臘腸切小圈，蒜頭去皮剁碎，小蔥分出蔥白剁碎、其餘切成蔥花。
3、準備一張麵餅，先用水煮熟，不生心即可。然後控水，用冷水沖洗一下，防止沾粘。
4、平底鍋熱油，先將蒜和蔥白炸香 ...
1、麵條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
2、把麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；
3、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
4、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
5、改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、 ...
1、原料：胡蘿蔔、牛肉、牛心菜、義大利麵、香菇、油、鹽、生抽、香油、胡椒粉。
2、做法步驟：義大利麵用熱水泡10分鐘左右。麵條放入開水鍋中煮至面軟即可，放入鍋中控幹水分。 大頭菜洗淨備用，熟牛肉切塊備用、香菇焯熟後切片備用、胡蘿蔔切片備用。 鍋中燒熱後加入油，加入蔥爆香，加入香菇和胡蘿蔔片翻炒。 加入 ...