1、麵條200克、番茄500克、雞蛋2個、蔥花適量、香菜一根。
2、方法：切番茄。切番茄是個很簡單的活，但是番茄雞蛋麵裡的番茄和炒番茄的切法有所不同，做麵條的話，番茄要切得碎一些，這樣番茄的味道很容易浸入湯汁裡，麵條口感會提升不少。
3、準備輔料。蔥花用來熗鍋，香菜用來點綴和提味。用蔥花熗鍋而不是用姜，是因為蔥花不會喧賓奪主，但是用小蔥容易糊，要注意油溫不要太熱，或者用大蔥代替。香菜是番茄雞蛋麵的提味佳品，如果喜歡，也可以加入少許蝦皮。
4、先炒雞蛋，再炒番茄。先炒出雞蛋再炒番茄，然後把雞蛋倒入番茄裡。雞蛋不要炒過，稍微凝固就可出鍋待用，等番茄炒好之後，將雞蛋倒入番茄裡攪拌即可。炒番茄時，儘量用大火，炒化一點番茄。
5、炒好番茄蛋後，往鍋里加冷水。如果吃一碗麵的話，加兩碗的水，水開後放入麵條。開鍋一分鐘出鍋，在麵條上撒上香菜和香油即可。
1、雞蛋洗趕緊擦乾備用
2、番茄切片備用
3、熱鍋燒油
4、放入雞蛋，用鏟輕輕攪散雞蛋
5、放入番茄翻炒
6、加入佐料：少許鹽、少許白糖，繼續翻炒
7、出鍋 ...
食材用料：番茄兩個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽適量，油適量，糖適量；
做法：
1、番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用；
2、油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用；
3、少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁；
4、倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香 ...
1、準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個、幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量、香菜末適量；
2、將西紅柿去蒂洗淨，用刀子打上半釐米深的一個十字花刀，放入沸水中煮20秒關火，剝去西紅柿外面的薄皮，將去皮後的西紅柿切成小碎塊；
3、炒鍋燒熱放適量色拉油燒熱，然後倒入西紅柿碎塊翻炒出紅油，然 ...
炎炎夏日，不想大費周章做太複雜的菜，又不想點外賣？來一碗下飯又爽口的番茄雞蛋瘦肉湯吧！
番茄300g左右，洗淨切小塊。
瘦肉切絲，加生粉1勺，醬油1勺，醃製備用。
2枚雞蛋，攪拌好備用。
鍋里加入食用油，燒熱。
油溫燒熱之後，加入洗淨切塊的番茄，炒至番茄稍微變色，加入涼開水適量。
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1、肉末加老抽、生粉、料酒、鹽、生薑剁碎，醃10-20分鐘，蔥切碎待用。
2、番茄頂部劃十字，下滾水燙5分鐘，撈出放涼，把皮剝了切碎待用。
3、打蛋，熱油，下鍋炒香後盛出。
4、熱油倒入肉末翻炒熟後，加入雞蛋、番茄、番茄醬、鹽、味精，起鍋時加切好的蔥碎，盛出開吃。 ...
1、番茄3個，雞蛋3個，油10g，鹽5g， 雞精3g。3個雞蛋破殼打入碗裡，順時針攪拌打碎，加幾粒鹽將番茄切成小塊。
2、熱鍋放油燒至七成熟，雞蛋倒入鍋內，雞蛋炒好後盛到盤裡，熱鍋稍加一點油，油熱後加入切好的番茄進行翻炒，待番茄炒軟後加入鹽，一小勺就可以了，翻炒上色入味即可。 ...
1、原料：白菜100克，包菜50克，番茄1個，雞蛋2個，麵條500克，小蔥一根，鹽3克，油5克。
2、小蔥洗淨，切蔥花，番茄去皮，切塊，白菜和包菜洗淨後撕成小塊。
3、雞蛋打散備用。
4、鍋內放油燒熱，放入蛋液，翻炒，雞蛋成型後盛出備用。
5、放入番茄翻炒出茄汁，倒入炒好的雞蛋。
6、 ...