番茄龍利魚的做法

　　1、將龍利魚改刀，片成魚片。

　　2、魚片加薑片、料酒、鹽醃製半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。

　　3、番茄加入熱水浸泡，去皮，將去皮後的番茄切丁。

　　4、炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出，爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水。

　　5、待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。

　　1、將龍利魚改刀，片成魚片。

　　2、魚片加薑片、料酒、鹽醃製半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。

　　3、番茄加入熱水浸泡，去皮，將去皮後的番茄切丁。

　　4、炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出，爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水。

　　5、待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。

　　第一、 首先我們準備一下我們做飯用的食材，番茄一個， 儘量選用熟透的番茄，這樣味道更鮮美，龍利魚300克，再準備適量薑片去腥。

　　第二、 燒一鍋開水，將番茄洗淨，用刀在番茄頂端劃開一個十字，然後再開水裡煮1分鐘後撈出，將番茄皮撕掉，放涼切塊備用。

　　第三、 鍋中放入適量植物油，油熱後放入去過皮的番茄，翻炒出香味，然後加入少量水。

　　第四、 水開後下入切好的龍利魚，煮3分鐘左右，放入調料，食用鹽和少量雞粉就可以出鍋了，因為孩子吃，我放的調料少，但是不影響味道噢。