番薯煎堆做法是什麼

　　1、麵粉，雞蛋，水，糖，攪拌，稀與稠比例：5比4。

　　2、番薯洗淨放入有水的煲裡煮至筷子可穿過番薯即可。

　　3、番薯剝皮後加入麵粉糊漿攪拌均勻。

　　4、倒油燒熱鍋面後，把番薯漿倒入鍋中間。再鋪滿鍋底。

　　5、攤開後將一面煎至黃色後再翻面煎至黃色就可以了。

　　主料：番薯、 低筋麵粉。

　　配料：白砂糖。

　　步驟：

　　1、 蒸熟它、後壓爛它、再加糖。

　　2、 與糯米粉揉勻。

　　3、 搓成小圓子、用麵粉裹表面。

　　4、 下油鍋、圓子浮在油麵、就可上鍋。

　　注意：剛下油鍋時，油溫要高點，開始炸的時候要油溫低一點，否則還沒熟透就焦了。

　　1、材料：糯米粉、細砂糖、清水、白芝麻、食用油。

　　2、溫水倒入碗內，放入細砂糖，用筷子攪拌融化，糖水備好，糯米粉放入糖水碗中，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。

　　3、取出麵糰揉成小球，大概20g左右，揉搓好所有小球，取出一個小球放入清水中輕輕滾一圈，表面水量也不要太多。

　　4、放入白芝麻碗中，滾動粘上芝麻，然後拿在手裡再滾動幾下，讓芝麻粘的更緊一些。

　　5、鍋內倒入適量油，油最好是要能蓋過煎堆的，開小火加熱，待油微熱，放入煎堆，煎堆定型後不時用鏟子推動炸的均勻。

　　6、待煎堆略微浮起，開始用鏟子重複按壓到每個煎堆。

　　7、空心要領：按壓到的煎堆很快就回彈起來，繼續小火炸，重複按壓，炸至表面金黃，圓鼓鼓的即可，大概要7、8分鐘，撈出煎堆裝盤控油即可。