番鴨的哪種做法比較好吃急

　　主料：番鴨、生薑、八角兩顆、桂皮、冰糖、黃酒、老抽、生抽、鹽。

　　做法：

　　1、準備材料，番鴨洗淨剁好，最好能一刀剁斷，多刀剁斷會有很多碎骨影響口感。

　　2、 熱鍋把鴨放入，煮到它出水、出油時翻面。

　　3、 把鴨肉撥開，露出鴨油。

　　5、 然後加入黃酒老抽生抽炒勻。

　　6、 聞到醬油的爆香味後，加入一大杯開水，不用末過鴨子。

　　7、 用大火一直煮，聽到咕嘰的水聲變成油聲再翻鍋。

　　8、最後 加鹽調味，收汁即可。

　　五元神仙雞。

　　五元神仙雞的特色：色澤淡紅，肉嫩味鮮，鹹甜適口，富有營養，具有較強的滋補功能。

　　主料：嫩母雞1只，桂圓，荔枝，紅棗，各15粒，蓮子肉25克，枸杞子15克，冰糖50克，胡椒粉1克，精鹽3克。

　　做法：

　　1、將雞宰殺去毛，開膛取出內臟，洗淨；

　　2、入開水鍋中焯一焯，撈出洗淨，去嘴尖、腳爪、切掉下凳和尾臊，砸斷大腿骨待用；

　　3、桂圓、荔枝去殼，蓮心肉（去皮去芯）；

　　4、紅棗洗淨，與整雞同時放入瓦缽內、加冰糖、精鹽、清水750克；

　　5、上籠蒸約兩小時，再放入洗淨的枸杞子，蒸五分鐘取出，用手勺將整雞翻過身背朝天，撒上胡椒粉即成。

　　炒紅棗做法比較好，烤的時間長會導致水分流失，營養也流失了。

　　炒紅棗做法：

　　1、大棗沖洗乾淨，加水浸泡15分鐘。將浸泡變軟的大棗置於鍋內，加入適量的水，大火煮開後轉中火煮30分鐘，至水分快收幹；

　　2、取出大棗稍放涼，用手去皮去核，只留棗肉；

　　3、在不粘鍋內倒入20毫升色拉油，倒入大棗，小火翻炒片刻；

　　4、分次加入細白糖，翻炒至油分收幹，大棗呈現亮棕紅色即可。