當歸泡鳳爪怎麼做的

　　1、 提前準備好當歸片，人參，小茴香和香葉，把雞爪在清水裡泡20分鐘再洗乾淨。

　　2、 鍋裡放水，同時放入雞爪焯水3分鐘後關火。

　　3、 取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

　　4、 鍋裡再重新倒入水和雞爪， 放入適量的當歸片，人參，小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。

　　5、 放入枸杞後煮一分鐘。

　　6、 關火浸半個小時，完成出鍋，根據個人口味可以加入適量的蔥花。

　　1、食材準備：鳳爪500克、泡椒258克、指天椒6個、檸檬兩片、姜適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、冰開水一大碗。

　　2、準備材料：鳳爪剪掉指甲洗淨，薑切片 。

　　3、把鳳爪切成兩半，好入味。

　　4、鍋裡放水加入鳳爪和薑片，開火大火燒開，小火煮15分鐘，撈起用冷開水洗淨。

　　5、放入冰開水裡泡10分鐘（使口感更Q彈）。切兩片檸檬，三片生薑。

　　6、準備一個大碗放入150ML冷開水，適量的鹽，糖、白醋。所有泡椒和泡椒水。再把辣椒、花椒、檸檬片、薑片放入攪拌均勻。

　　7、鳳爪撈起控幹水分，倒入調好的湯料裡攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏24小時即可。

　　製作泡椒水的原料有：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖。

　　泡椒水做法：

　　1、將辣椒風乾；

　　2、燒開鹽水，將辣椒稍微過水，撈起備用；

　　3、準備瓶子，加入半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒；

　　4、再放適量蒜頭、姜塊和花椒粒，加入四分之一瓶的高度酒和白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻；

　　5、為防止辣椒向上浮起脫離水面，將辣椒壓下水面；

　　6、封好瓶口，並用膠紙貼住瓶蓋的縫，醃一個月到一個半月左右泡椒水即可製作完成。