瘦肉湯河粉的做法步驟

　　1、準備原料：裡脊肉150g，生薑少許，蔥1根，鹽適量，油適量，料酒適量，香菜2根，嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒適量，蔬菜適量。

　　2、所有配料洗淨備好，蔥、香菜、芹菜切小段，蔥白預留。

　　3、瘦肉切薄片，加鹽、雞精、醬油、料酒、香油（兩滴）、芡粉適量拌勻醃上。

　　4、鍋熱加油、薑片、蒜、蔥白炒香，倒水放鹽燒開。

　　5、湯開後加蔬菜跟肉片，最後加個人覺得適量的雞精，盛到碗裡。開始做湯的時候就另坐一口鍋燒水，湯好水也開了，放入河粉，煮1-2分鐘就撈出鍋，時間長點就斷成一節一節。

　　6、煮好的河粉加到湯裡，放上切好的蔥花、香菜、芹菜段即可。

　　1、首先準備好河粉、瘦肉、西紅柿、小蔥備用；

　　2、把西紅柿切大塊。小蔥洗乾淨切成小段，蔥白切長一點一會醃製瘦肉；

　　3、把瘦肉切片，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥白醃製5分鐘；

　　4、熱鍋涼油放入西紅柿，大火翻炒，把西紅柿炒碎；

　　5、倒入600毫升的開水，大火煮2分鐘；

　　6、西紅柿湯燒開後，放入肉片，大火煮3分鐘；

　　7、放入河粉用筷子攪散煮1分鐘，放入少許鹽和生抽關火；

　　8、瘦肉湯河粉就煮好，倒出來裝入大碗裡，撒上蔥花裝飾即可。

　　1、河粉適當、綠豆芽適量、雞蛋適量、鹽、油、醬適量。

　　2、方法：買回或自己發的豆芽洗淨及買回的河粉洗淨涼幹水備用。

　　3、雞蛋根據人口準備，然後打散備用。熱鍋油將打散的雞蛋炒好裝盤備用。

　　4、熱鍋油裝洗好的綠豆芽倒入鍋中炒5分鐘，然後將河粉倒入翻炒3分鐘。

　　5、最後加入鹽及醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋混合炒2分鐘即可。