豬肚雞煲湯的正宗做法步驟
豬肚雞煲湯的正宗做法步驟
1、原料:豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。
2、豬肚洗淨,以滾水氽水5分鐘,撈出颳去肚邊的白膜後,再洗淨切條,備用。
3、雞斬件,酸菜切片,泡椒去蒂籽切段,大蔥切段,指天椒去蒂,子姜切絲,粉絲浸軟,備用。
4、將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。
5、另起油鍋,將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香,灒入酒。
6、將炒香的配菜放入豬肚湯鍋中,加入鮮筍及水發木耳,最後落雞件煮熟,加粉絲即成。
檸檬無骨雞爪的正宗做法步驟
1、食材:雞爪500克、香菜1顆、檸檬1~2片、小米椒2顆、大蒜幾片、生抽適量、薑絲適量、蒜末適量、蠔油適量、辣椒油適量、醋,陳醋適量。
2、先將雞爪剪指甲,冷水下鍋放入蔥薑蒜煮10-15分鐘左右。
3、調個料,香菜切段+檸檬切片+生抽+蠔油+香油+辣椒油+醋+鹽攪拌一下。
4、雞爪煮熟後放在冷水冰水泡個半小時左右,方便給雞爪剔骨,如果不剔骨的話可以不用冷藏。
5、剔好骨沖洗下,把調料淋上去抓勻,保鮮膜封好放冰箱冷藏幾個小時味道更佳哦。
胡椒豬肚雞煲
1、食材:豬肚1個、雞1只、雞湯3000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。
2、豬肚洗淨,以滾水氽水5分鐘,撈出颳去肚邊的白膜後,再洗淨切條,備用。
3、雞斬件,酸菜切片,泡椒去蒂籽切段,大蔥切段,指天椒去蒂,子姜切絲,粉絲浸軟,備用。
4、將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。
5、另起油鍋,將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香,灒入酒。
6、放入豬肚,加入鮮筍及水發木耳,最後落雞件煮熟,加粉絲即成。
筒子骨豬肚玉米山藥湯的做法
1、用料:筒子骨1根,山藥半根,玉米1個,紅棗6顆,黨參2根,蔥花1小根,薑片小個半。
2、先把所有材料準備好。
3、鍋里加上冷水,筒子骨放進去,再放兩小片薑片,等肉變白(1一2分鐘)將簡子骨撈起,用冷水清洗一下。
4、把食材筒子骨,玉米,薑片,黨參,鹽,水放進砂鍋。
5、出湯前半個小時再 ...
為什麼豬肚雞煲是白色的
豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。首先飲原汁原味的豬肚包雞湯;接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5~10分鐘,吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯 ...
榴蓮雞煲湯的做法
1、鍋中放入冷水,然後放入雞進行焯水,再加入少量薑片去腥。
2、在湯鍋中加入清水,放入焯水後的雞塊,然後放入榴蓮殼和榴蓮肉。
3、蓋上鍋蓋大火煮開,水開後轉小火燉1小時左右,出鍋前5分鐘放入枸杞,加入少量鹽即可。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木,葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡 ...
豬肚雞的湯怎麼做才白
材料:完整洗淨的新鮮豬肚一個,柴雞一隻,蔥姜胡椒適量;
做法如下:
1、豬肚氽水,10分鐘後撈出晾涼;
2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡;
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合;
4、適量水燒開後放入包裹雞的豬肚;
5、小火煲3小時;
6、撈出豬肚,湯放鹽調味;
7、將豬肚 ...
羊肚菌煲湯的做法大全
1、羊肚菌雞湯。材料:羊肚菌適量,仔雞一隻,蔥段薑片,鹽。製作步驟:羊肚菌流水衝一下,入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。仔雞斬塊兒,開水中氽燙1分鐘,撈入湯煲中,將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中,泡羊肚菌的水,沉澱過後也一起倒入湯煲中。加入適量清水,蔥段,薑片,大火燒開,小火燜煮30分鐘以上,撒適量鹽調味 ...
豬肚怎麼煲湯
1、豬肚中加麵粉、白醋揉搓洗淨。
2、加食鹽揉搓洗淨,去掉油脂,冷水入鍋,加薑片、料酒,大火燒開再煮8分鐘撈出切條。
3、鹹菜切片,熱鍋放油,放薑片、豬肚大火煸炒。
4、加高度白酒,蓋蓋燜20秒,大火翻炒,加清水煮開。
5、加白胡椒、蔥結,轉入砂鍋蓋蓋中火煮一小時,撈出蔥結。
6、放鹹 ...
豬肚雞的做法煲湯
1、備料:豬肚,湯料,等配料;
2、拿食鹽5g進行清洗豬肚,因為豬肚有一股味道在表面,必須多次用食鹽搓洗;
3、切豬肚,長度約5cmX1cm的小塊;
4、洗乾淨配料湯料;
5、配料,豬肚一起到鍋裡來;
6、加少許花生油,加水,加鹽;
7、小火慢燉;
8、水開了新增1g的胡椒粉或 ...