瘦肉燉雪耳的家常做法

　　主料：瘦肉150g。

　　輔料：雪耳20g、姜1片、陳皮適量、枸杞適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、買回來的雪耳提前泡發。

　　2、準備好薑片和陳皮。

　　3、瘦肉切好焯水。

　　4、用清水沖洗乾淨。

　　5、把所有食材放到燉盅里加適量的溫開水。

　　6、燉盅放到電燉鍋裡後調好水位。

　　7、蓋鍋蓋隔水燉2小時。

　　8、出鍋撒上幾粒枸杞即可。

　　1、食材：木瓜1個；銀耳1朵；雞蛋2個。

　　2、木瓜削皮後，去籽，切成小方塊；銀耳泡軟，切掉蒂部，撕成小朵。

　　3、木瓜、銀耳、冰糖放進燉盅，加入4碗清水。

　　4、蓋上燉盅的蓋子。把燉盅放進深鍋裡，加入沒過燉盅一半的水。

　　5、大火煲至深鍋的水開後，轉中火燉1.5個小時。

　　6、在燉盅裡磕進2個雞蛋，繼續蓋好蓋子燉半個小時即可。

　　1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；

　　2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。