1、海參不能煮爛，應該漲發後烹調。
2、先將幹海參用清水浸泡20-30小時，清理內臟。
3、沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
4、將0.2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止。
5、最後放入開水中煮5-8分鐘即可。
1、主料：糯米100克,海參（水浸）200克。
2、調料：鹽2克。
3、糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡6～8小時，撈出瀝乾水分；
4、將海參放入冷水漲發，剖開洗淨，切成片，放入鍋中加水煮爛後備用；
5、鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開；
6、加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味即可。
1、先用熱水將海參泡24小時之後，撈出倒在容器中，搓去海參表面的沙粒。
2、然後用清水洗淨後剖開海參腹部，取出海參內臟腸雜。
3、換上新水上火煮50分鐘左右出鍋，然後再用原湯，把海參泡起來，24小時後即可食用。
想要海參煮不硬的話就不能把它煮太久，同時還要注意泡發海參的方法。泡發海參需要先把它放入純淨水裡浸泡一天再煮十五分鐘左右，接著清理海參並把它放入冰箱中再泡發三五天即可。
想要泡發的海參煮不硬的話，首先我們不能把海參煮太久，其次就是要注意泡發海參的方法。因為如果泡發海參的方法不正確的話，就會影響海參的口感 ...
五分鐘。水發的海參，海參本身就是熟的，只要在水中焯一下即可，如果不放心可以煮上5分鐘。如果是鮮海參，則要在鍋裡煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下後直接食用，但是口感比較硬脆，保持海參的鮮度。
海參的營養價值是什麼：1、能夠補腎壯陽，因為從中醫食療的角度上來講海參性溫，味甘、鹹，入腎經，對於精 ...
煮海參可用不鏽鋼鍋、高壓鍋、電飯鍋等，乾淨無油即可。
一、煮海參原料：
海參一個，香菜一棵，香油兩滴，精鹽一匙。
二、煮海參步驟：
1、香菜洗淨，海參解凍。
2、海參切片，香菜切碎。
3、將香菜放入碗中，滴入兩滴香油、適量油備用。
4、海參涼水入鍋。
5、海參煮三到五分鐘後 ...
泡發好的海參煮30分鐘-40分鐘最佳；在煮海參之前需要把海參中的肉筋挑斷；煮好的標準是海參整體柔軟，沒有硬塊，煮完後再使用純淨水低溫浸泡36小時至48小時，這樣可以使海參長度變成幹海參的2倍以上。 ...
鮮海參需要漲發後才能烹調。
鮮海參漲發做法：
1、先將鮮海參用清水洗乾淨，清理內臟。
2、沸水煮三遍，每次煮15到20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3、將百分之零點二蛋百分之零點八的海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，按冰與水的比例二比一加入冰塊，浸泡2到3天， ...
原則上講，越大的海參年限就越長，營養積累就越豐富；但是如果是自己吃的話，不用挑特別大的，中等大小即可，價效比較高一些。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載，海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名 ...
泡發後的海參建議烹煮5分鐘。由於海參泡發時已經做過了燜煮的工序，本身已經被煮熟，只要在開水中蒸煮5分鐘就可以食用，不僅能保持海參的鮮味，也不會造成較多的營養流失。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓 ...