發粉和麵粉的比例為1：1.6左右。
饅頭的製作方法，原料：中筋麵粉600克，細糖80克，酵母粉6克，泡打粉5克，抹茶粉20克。
做法：1.將中筋麵粉，細糖，抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2、倒入清水並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
3、用溼毛巾或保鮮膜蓋好麵糰，靜置發酵約20分鐘。
4、再將醒過的麵糰，揉至表面光滑後對切成2塊。
5、將切開的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6、用刀將麵糰切成若干小塊，再揉成小圓團。放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
7、開火，待蒸氣升起時，將醒發的饅頭以大火蒸約15分鐘即可。
發酵粉和麵粉的比例是1：100。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
麵粉：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
炸油條泡打粉和麵粉的比例是1:10。
炸油條做法
材料：高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，鹽2克。
1、容器中放入麵粉，泡打粉，和鹽，混合好；
2、倒入冷水，揉成麵糰，放置一旁邊醒15分鐘；
3、案板上刷油，將麵糰擀長後刷油；
4、用切面刀切成相同大小的劑子；
5、取兩個上下襬放，用筷子按下，並拉成需要的長度；
6、鍋中倒油，油熱後，下入油條坯子，炸至金黃即可享用。
1、小麥粉和麵粉的區別在於磨粉之前有沒有脫去麩皮和胚。小麥由麥麩、胚芽、胚乳組成，麥麩就是小麥外層堅硬的部分，一般的研磨白麵粉都會把它去掉。我們常說的“麵粉”指的就是小麥脫皮、研磨後形成的粉狀物。小麥脫皮主要是脫去麩皮和胚，餘下的胚乳研磨後就成了麵粉。
2、小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中 ...
1、麵粉和糯米粉放在一起可以製作的食物還是有很多的，比方說簡單的甜湯丸子、油炸的帶餡糰子等等。甜湯丸子比較簡單，麵粉、糯米粉混合之後揉成丸子，放到水裡煮熟，加冰糖即可，而糰子則需要包好餡料進行煎炸。
2、麵粉能製作的東西有很多，比方說麵包、饅頭、雞蛋餅、麵條等等，而糯米粉能做八寶粥、湯圓、糯米糰等食物 ...
糯米粉和麵粉不是同一種東西。
麵粉是小麥加工而成的粉末，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉。
小麥麵粉看起來顏色較深，較粗糙。糯米粉色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
小麥麵粉較 ...
糯米粉和麵粉在外形、水溶性、手感、粘性都有區別。
外形：麵粉看起來顏色較暗，較粗糙；糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
手感：麵粉較為粗糙，手感澀；糯米粉手感光滑，細軟。
水溶性：麵粉團有彈性，不能溶於水，會留下面筋。糯米糰鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。
粘性：麵粉用冷水很 ...
低粉和麵粉的區別有：蛋白質含量不同、顏色不同、用途不同、特性不同等等。
1、蛋白質含量不同
低筋麵粉的蛋白質含量約在6.5%~8.5%左右；普通麵粉（即中筋麵粉）的蛋白質含量約在8.0%~10.5%左右。這也是區分低筋麵粉和普通麵粉的主要標準。
一粒小麥從外往裡分為三層磨，越往裡韌性越高。最外 ...
木薯粉和麵粉不一樣，麵粉是一種由小麥磨成的粉末，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，麵粉是中國北方大部分地區的主食；木薯粉，又稱泰國生粉，是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。 ...