發糖油酥餅做法

　　1、麵粉加少許鹽，用開水燙一半面，然後加適量涼水和成麵糰，醒面20分鐘。

　　2、將麵糰擀成大片，放入用麵粉加食用油和成的面酥，將面酥抹勻。

　　3、從一邊捲起，分割成適量大小的面擠子。

　　4、用手捏住面擠子兩端向相反的方向轉動壓扁做成麵餅。

　　5、用擀麵杖擀成大餅狀。

　　6、不粘鍋倒入食用油。

　　7、放入擀好的麵餅，中火烙餅，一面烙好，烙另一面。

　　8、酥軟可口的油酥餅烙好，出鍋裝盤。

　　1、麵粉加入鹽塘放盆中，衝入適量開水，用筷子攪拌散熱，在加入適量冷水攪拌成團，用手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布發半小時。

　　2、取適量油倒鍋裡燒得非常熱，冒煙，再倒入油酥材料（蔥花、五香粉、肉末）中攪拌均勻成油酥備用。

　　3、把醒發好的麵糰弄成大圓餅分成8等份。

　　4、取其中一份擀薄，在上面塗上一層油酥。

　　5、把薄面餅捲起來，捏成長條。

　　6、把長條捲成團狀，收口捏緊。

　　7、用手把團狀按扁，再擀成薄餅，把其他7等份麵糰也這樣做成薄餅。

　　8、平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃即可。

　　糖油酥餅製作方法：

　　1、主料：麵粉380克。

　　2、輔料：白芝麻適量。

　　3、調料：色拉油95克、水105克、白糖80克。

　　步驟：

　　1、油皮(麵粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(麵粉100g、色拉油50g)的原料分別揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘；

　　2、糖餡(糖80g、麵粉80g、色拉油30g)中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色；

　　3、烤好的麵粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡；

　　4、鬆弛好的油皮擀成圓餅，包入油酥，捏緊收口；

　　5、取擀麵棒，將切面的兩端捏合；

　　6、表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱220度約10分鐘，完成。