發芽的土豆吃了會怎樣

　　1、發芽土豆不能多吃，吃多了會死人。

　　2、原因：土豆的毒素源於固醇糠苷生物鹼，包括許多有毒物質，在不發芽的情況下含量很低。發芽後的土豆及表皮受光照後變綠的土豆會使這些毒素提高，尤其是龍葵素毒素最強，如果人吃了200毫升龍葵素就會引起中毒神經麻痺而死。

　　3、建議：土豆發的小芽可以用刀挖去芽和芽眼以及周圍的表皮一起挖掉，如果發青面積過大，發芽過多的土豆可以扔掉；在土豆煎炒的時候放些醋可以破壞毒素；土豆放入水中侵泡可以減少龍葵素的毒素，因為龍葵素溶於水。

　　1、進食發芽的土豆後，可以因為龍葵素經過胃腸道吸收入血後，可以引起胃腸道粘膜充血、水腫、糜爛、腸蠕動增強等，病人可出現有腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，甚至可以誘發引起肝功損害、腎功能損傷等症狀。

　　2、土豆吃了後可以改善便秘的症狀，但土豆發芽後肯定不能吃。

　　3、發芽的土豆在芽胚和芽眼處含有龍葵素，龍葵素是一種毒性物質。

　　土豆吃對就不會長胖，土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

　　馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。