發酵粉發麵需要多長時間

　　1、用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定），可以開始製做麵食，做好後的坯料不要急於蒸制，而是要繼續餳發（鬆弛）20分鐘，方可開始冷水上鍋，大火蒸制，見冒汽後開始記時20分鐘即可。

　　2、發酵粉發麵怎麼做

　　（1）先把適量的麵粉倒在和麵盆中。

　　（2）然後按照酵母和麵粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。

　　（3）在麵粉中挖一個洞，然後把酵母水倒進去，再把麵粉和酵母一塊活一活。

　　再準備好一點溫水，倒進洞裡，和麵。

　　（4）用力把面揉成一團。

　　（5）在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。

　　用發酵粉發麵一般需要花費一兩個小時的時間，通常一個麵糰膨脹至兩倍大且內部成蜂窩狀的話，就代表它發好了。麵糰在發酵好了以後，還需要拿出來揉搓、排氣，這樣它才能拿來繼續製作包子、饅頭。

　　發酵粉發麵要多久

　　包子、饅頭都是非常重要的一種主食，我們在製作這兩種食物的時候往往都需要經過麵糰發酵這個步驟，那麼我們給麵糰發酵時一般需要花費多久的時間呢？

　　通常情況下用發酵粉對面團進行發酵只需要花費一兩個小時的時間，當我們看到發酵的麵糰膨脹至兩倍大且內部成蜂窩狀的話，就代表它發好了。

　　需要注意的是，當面團發酵成功以後，我們應當把它取出來進行揉搓、排氣直到麵糰內部再看不見氣孔，這樣我們才能繼續用它來製作包子、饅頭。

　　僅使用泡打粉發麵，發酵時間為30分鐘左右，單獨使用酵母粉進行發酵，發酵時間為40-60分鐘，若使用泡打粉和酵母粉混合進行發酵，十分鐘左右便可發酵完成。

　　使用泡打粉進行發酵的時候，先在容器中按照200:1的比例加入溫水和泡打粉，攪拌均勻後將其倒進麵粉中，並用筷子進行攪拌，並根據麵糰的狀況加入適量的清水，待們揉成團後放回容器中，再用帶小孔的鍋蓋蓋好後，靜置半個小時左右，麵糰就發酵完成了。

　　如果同時使用泡打粉和酵母粉進行發酵，則需要分開加入到麵糰中，這是因為泡打粉作用的時間短，而發酵粉的發酵時間較長。

　　操作時，需要先用發酵粉和麵，如果想縮短髮酵時間，可用溫水和麵，並放在溫暖的地方20分鐘就可以了。然後在進行發酵的麵糰中加入泡打粉，新增泡打粉的時候，直接將粉狀的泡打粉灑在麵糰上，採用幹揉的方法將其揉進麵糰中，並多揉一會面團，最後用溼籠布醒5-10分鐘就行了。

　　新增泡打粉後的麵糰儘量不要再揉，直接使用刀將其切開，略揉光滑就可以製作麵食了。