發麵面太硬就會影響發麵的效果，一般都是因為發麵太乾，酵母得不到良好的發酵。這種情況下可以在表面噴適量水。
發麵就是在麵糰裡面加入酵母菌，讓酵母充分的繁殖，產生一部分氣體讓麵糰膨脹起來。在酵母菌有氧呼吸的時候，把澱粉轉化為糖並且消耗的過程，會產生二氧化碳，麵糰就會變的蓬鬆和柔軟，麵糰的體積就會膨大。
發麵的技巧：
在發麵的時候，使用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉，使用的原理是差不多的，就是在合適的條件下，發酵劑產生二氧化鈦氣體，讓麵糰受熱膨脹。
小蘇打是鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。
老面是上次發酵之後留下的麵糰，透過適當的方法儲存，可以用來作為菌種，啟動發酵。但是用量不好掌握。
酵母粉是天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，對面粉中的維生素還有保護作用，在發酵的過程中製作出的麵食成品比沒發酵的麵食營養價值還要高。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，可以增加發酵的速度，但是用少了之後會降低發麵的成功率。
1、發麵面太硬就會影響發麵的效果，一般都是因為發麵太乾，酵母得不到良好的發酵。這種情況下可以在表面噴適量水。
2、發麵就是在麵糰裡面加入酵母菌，讓酵母充分的繁殖，產生一部分氣體讓麵糰膨脹起來。在酵母菌有氧呼吸的時候，把澱粉轉化為糖並且消耗的過程，會產生二氧化碳，麵糰就會變的蓬鬆和柔軟，麵糰的體積就會膨大。
面稀了可以發起來。發麵指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。
測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果麵糰塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
1、暖寶寶破了不會燒起來。 暖寶寶中所含的成分都不屬於易燃易爆物質，而且燃點都比較高，所以一般情況下是不會自己燒起來的。
2、但是因為暖寶寶會放出一定的熱量，最高時溫度可達60攝氏度，所以如果將破損的暖寶寶與低燃點的物品放在一起的話，就有可能會引起物品的燃燒，所以在存放暖寶寶的時候一定要將其放在陰涼、 ...
發酵粉如果放少了的話，也是可以將面發起來的，但是需要等待過長的時間。所以可以在麵糰中再加入少量的發酵粉以及適量的水分，並將麵糰和發酵粉充分揉合在一起，就能正常發酵了。
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物 ...
雞蛋熟了會浮起來，熟雞蛋的密度小於水的密度，所以會飄起來。生雞蛋的密度大於水的密度，所以會沉下去。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，含有很高的蛋白質。蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣 ...
酒麴多些（比如幾倍)許沒關係，糖化菌增加了，只會加快發酵速度，更安全。
如果超過數十倍，那可能會微苦了。
黃酒麴的話一定按標準加，多了1倍也會很麻煩的。 ...
面如果和得太硬的話，也是會發酵的，但是發酵的時間會相對長一點。可以將麵糰放入一個盆子中，然後再加入適量的麵粉和水分，然後再反覆的揉制面團，這樣就可以使麵糰變軟了。
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會 ...
發酵粉過期了面就不能發起來了，發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產，發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸，通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
製作發酵麵糰所用的發酵方法，一般有老酵、鮮酵母、發酵粉三種。家庭常用的是鮮酵母和發酵粉。酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物，對 ...
1、可以吃，麵粉發酵後略帶酸味無害。
2、面變酸是因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將澱粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等。 ...