白水煮蝦怎麼做

　　1、白水煮蝦時一定要用開水煮，除此之外，建議大家煮蝦前先醃製一下，把蝦洗乾淨後放入碗中，放入兩三片姜和一把蔥結進去，再倒入適量紹興黃酒（沒有的話可以用別的高度酒代替，但是最好不要用劣質酒），醃製5分鐘左右。

　　2、然後再把醃製好的蝦倒入開水中，大火將蝦煮變色後，馬上撈出即可。煮蝦前用酒醃製，可以去掉蝦的腥味，特別是用上的高度酒來醃製，還能提升蝦的鮮嫩度，這樣煮出來的蝦不但肉質鮮嫩，還沒有一點腥味，對了，吃蝦時調的醬汁就用生抽加陳醋即可，不需要太雜的配料，否則就會掩蓋蝦的鮮味。

　　買回來的蝦，清水養10分鐘，洗淨。

　　鍋裡放姜，鹽，清水，煮開。

　　倒入蝦。

　　煮至顏色全部變紅。

　　剪入小蔥。

　　裝盤上桌。可以直接蘸生抽食用。也可以把蒜頭壓成蒜蓉，加一點鹽調味，淋上滾油做成蒜蓉醬，蘸蒜蓉醬食用。

　　首先將買回來的蝦倒入清水中，然後去掉蝦線和蝦頭裡比較髒的部分，蝦清理好備用，接著起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水裡放入薑片、料酒和少許的鹽大火燒開，將蝦煮熟就好了。

　　蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。