1、準備食材：大蝦、八角料、大蔥、鹽、姜 。
2、購買新鮮的大蝦，去除黑蝦線後清洗乾淨，放在不鏽鋼盆裡備用。
3、蔥切成小段，鍋裡放入適量水，水燒開後倒入大蝦。這時再看看水量，如果水太多要倒出來一些。
4、然後放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜，攪拌均勻。調成大火煮5分鐘左右，等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嚐嚐滋味如何，如果淡一些就再放一些鹽。最後用醋、鹽、薑汁調成蘸料，吃蝦時蘸蘸蝦肉，非常美味。
1、準備食材：大蝦、八角料、大蔥、鹽、姜 。
2、購買新鮮的大蝦，去除黑蝦線後清洗乾淨，放在不鏽鋼盆裡備用。
3、蔥切成小段，鍋裡放入適量水，水燒開後倒入大蝦。這時再看看水量，如果水太多要倒出來一些。
4、然後放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜，攪拌均勻。調成大火煮5分鐘左右，等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嚐嚐滋味如何，如果淡一些就再放一些鹽。最後用醋、鹽、薑汁調成蘸料，吃蝦時蘸蘸蝦肉，非常美味。
主料及配料：生蝦、食鹽適量、料酒適量、蔥1根、花椒適量、醋適量、雞精適量、芝麻油適量；
步驟：1、對蝦洗淨備用；
2、蘸料，將薑末，醋，雞精，香油適量除錯在一起；
3、鍋入清水，水開後，把洗好的生蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽；
4、需5分鐘，蝦煮熟後，裝盤即可。
1、白水煮蝦時一定要用開水煮，除此之外，建議大家煮蝦前先醃製一下，把蝦洗乾淨後放入碗中，放入兩三片姜和一把蔥結進去，再倒入適量紹興黃酒（沒有的話可以用別的高度酒代替，但是最好不要用劣質酒），醃製5分鐘左右。
2、然後再把醃製好的蝦倒入開水中，大火將蝦煮變色後，馬上撈出即可。煮蝦前用酒醃製，可以去掉蝦的腥味，特別是用上的高度酒來醃製，還能提升蝦的鮮嫩度，這樣煮出來的蝦不但肉質鮮嫩，還沒有一點腥味，對了，吃蝦時調的醬汁就用生抽加陳醋即可，不需要太雜的配料，否則就會掩蓋蝦的鮮味。