1、準備大蒜，姜，蔥 各5克、辣椒油少許、陳醋，生抽各10毫升、白糖2克、鹽2克、味素1克。
2、蔥洗淨切末。
3、姜去皮切末。
4、蒜去皮切末。
5、切好的蔥末，薑末，蒜末放入碗中。
6、放入生抽，陳醋，白糖，鹽，味素，辣椒油拌勻。
7、水煮蝦的蘸汁就做好了。
1、白水煮蝦時一定要用開水煮，除此之外，建議大家煮蝦前先醃製一下，把蝦洗乾淨後放入碗中，放入兩三片姜和一把蔥結進去，再倒入適量紹興黃酒（沒有的話可以用別的高度酒代替，但是最好不要用劣質酒），醃製5分鐘左右。
2、然後再把醃製好的蝦倒入開水中，大火將蝦煮變色後，馬上撈出即可。煮蝦前用酒醃製，可以去掉蝦的腥味，特別是用上的高度酒來醃製，還能提升蝦的鮮嫩度，這樣煮出來的蝦不但肉質鮮嫩，還沒有一點腥味，對了，吃蝦時調的醬汁就用生抽加陳醋即可，不需要太雜的配料，否則就會掩蓋蝦的鮮味。
1、準備生蒜，生薑，芝麻油，香醋，生抽，花椒以及蝦。
2、花椒提前放到冷水裡面浸泡一下，把蝦清洗乾淨，長鬚剪掉，花椒浸泡好以後，連同水一起倒進煮鍋當中，把蝦倒進鍋裡面，加入適量的水，蓋上蓋子，煮到蝦的顏色改變，大蒜，生薑切碎，放到碗裡面；
2、然後再加一些生抽以及香醋，加芝麻油攪拌均勻以後，就可以 ...
1、棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王 ...
準備食材：涼拌醋、生抽、蠔油、香油、鹽、糖、蔥末、蒜末、小米椒、花椒、麻椒。
蔥蒜切末，小米椒切片；
將醋、生抽、蠔油、香油、糖、鹽、蔥末蒜末、小米椒混合；
熱鍋下油，放入花椒或麻椒（一起放也可以），出香味後立即把油澆在混合好的料汁裡即可。 ...
首先將買回來的蝦倒入清水中，然後去掉蝦線和蝦頭裡比較髒的部分，蝦清理好備用，接著起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水裡放入薑片、料酒和少許的鹽大火燒開，將蝦煮熟就好了。
蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以 ...
買回來的蝦，清水養10分鐘，洗淨。
鍋裡放姜，鹽，清水，煮開。
倒入蝦。
煮至顏色全部變紅。
剪入小蔥。
裝盤上桌。可以直接蘸生抽食用。也可以把蒜頭壓成蒜蓉，加一點鹽調味，淋上滾油做成蒜蓉醬，蘸蒜蓉醬食用。 ...
調料有很多種，自己喜歡哪個口味，自己酌情新增，海鮮類的調料一定要多加薑末，在一個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
海鮮類都是屬於比較寒性的食物，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用，這道蘸料特別適合海鮮類的材料。
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主料及配料：生蝦、食鹽適量、料酒適量、蔥1根、花椒適量、醋適量、雞精適量、芝麻油適量；
步驟：1、對蝦洗淨備用；
2、蘸料，將薑末，醋，雞精，香油適量除錯在一起；
3、鍋入清水，水開後，把洗好的生蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽；
4、需5分鐘，蝦煮熟後，裝盤即可。 ...