白涼粉可以用冷水，要先用冷水攪拌均勻，然後再用開水攪拌。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
做法：
1、涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物煮開了，就是可以關火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
4、澆上糖水即可。
白涼粉可以用冷水，要先用冷水攪拌均勻，然後再用開水攪拌。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
做法：
1、涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物煮開了，就是可以關火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
4、澆上糖水即可。
天然的仙草粉或者是澱粉類原材料製成的白涼粉，對人體沒有任何損害，反而有益於人體健康。但如果在製作過程中添加了明礬或者是其他化學物質，就會危害健康。尤其是明礬，會使白涼粉鋁超標，食用之後會損傷大腦，對老人、兒童及孕婦都極為不利。
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。
做果凍的白涼粉不是澱粉，果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑，果凍裡也包含布丁一類，果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品，一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。