1、將魷魚頭與魷魚腸等一齊抽出,只留魷魚身,並清洗乾淨。
2、將魷魚身切開兩邊,斜刀刻花,切兩條1公分寬長條狀,中間不斷。
3、將魷魚花放入滾水中,待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟。
4、把姜茸放入油鍋中爆香,放鹽、味精、蔥花調勻即可。
1、準備材料。
2、生抽，米醋，魚露和香油混合在一起，切好蒜末調成汁，用來沾魷魚吃的。
3、魷魚撕去表面 ，在魷魚上斜切數刀 ，不要刀斷。
4、再轉90度斜切數刀，切花刀，頭部切小塊。
5、鍋中倒入水，開火煮加入姜 ，蒜 和蔥段。
6、倒入少許白酒。
7、放入魷魚開蓋煮著。
8、煮至水沸後魷魚捲起來 ，用筷子夾出來。
9、撈出魷魚涼開水泡一下再瀝乾水分。
10、改刀切塊裝盤。
1、食材：魷魚仔400克、姜四片、料酒一匙、生抽適量、芥末適量。
2、魷魚仔用清水沖洗幾遍，直到水清亮為止；
3、鍋中放水，放幾片姜，水沸後倒入料酒，接著放入清洗好的魷魚仔，焯燙大約1-2分鐘，到魷魚變色變小，撈出裝盤；
4、用生抽和芥末調成蘸汁，蘸食。
1、原料：海螺。調料：蔥、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。
2、半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4－5分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘。
3、撈出海螺用小叉剔出肉，去除中段的黃綠色腸肚。肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3－4分鐘後撈起擺盤。
4、撒上蔥絲/嫩薑絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩 ...
1、食材：菜心200克、蒜2瓣、白砂糖2克、雞精2克、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、水澱粉2湯匙、鹽2克、油8克。
2、先將菜心的老葉擇掉，在流水下衝洗乾淨，瀝乾水分。
3、將蒜瓣拍扁後，剁成蒜末。
4、用白砂糖，雞精，生抽，蠔油和水澱粉兌點碗汁備用。
5、鍋中注水燒沸後，撒入一小勺食鹽，滴兩滴 ...
1、原料：蔥2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤。調味料：醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙。
2、牛肉逆紋切薄片，浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗淨，入滾水中氽燙至熟，瀝乾盛入盤中墊底。
3、蔥、姜、紅椒(去籽)切細絲，泡入冷水開水中10分鐘，以除辛辣味。香菜菜切碎。
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1、原料：菜心300克、紅椒1～2個（裝飾用）、蔥適量。
2、調味料：調和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精少許。
3、先把菜心洗淨待用。
4、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；
5、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；
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1、原料：蔥2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤。調味料：醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙。
2、牛肉逆紋切薄片，浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗淨，入滾水中氽燙至熟，瀝乾盛入盤中墊底。
3、蔥、姜、紅椒(去籽)切細絲，泡入冷水開水中10分鐘，以除辛辣味。香菜菜切碎。
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1、沸水煮約3分鐘。
2、食材用料：八爪魚適量，料酒適量，薑片適量，鹽適量。
3、準備所需食材。
4、先把八爪魚裝入保鮮袋內，摔暈。
5、將八爪魚倒在菜板上，以雙手捧起摔下的動作，摔上3分鐘左右。
6、將摔好的八爪魚放入碗入，灑入一小勺精鹽，用手抓捏半分鐘左右後，用清水洗淨。
7、 ...
15-20秒，可根據魷魚大小酌情增減時間。將魷魚花放入滾水中，待捲成兩串麥穗花時撈出裝碟即可。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，其所含多肽和硒有抗射線作用。
魷魚營養價值：魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 ...