白燉肉怎麼做

　　1、五花肉洗淨，皮朝上放入鍋中，放入大蔥白段、老薑片、大料和沒過肉塊的水。先加蓋用大火燒沸，再轉入小火煮60分鐘，撈出瀝乾水分，充分晾涼。

　　2、韭菜花、蒜茸、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內，攪拌均勻待用。

　　3、把涼透的五花肉切成薄片，整齊地碼放在盤子中，再將拌好的調味汁淋在上面，點綴上香蔥或香菜葉即可。

　　1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，改刀成方形小塊。

　　2、焯水，用開水將肉燙一下，去除血沫，撈出浮沫，控出肉塊。

　　3、坐鍋，先下糖，開小火炒成焦糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐，放鹽、下蔥、姜、大料，旺火燒至金黃色後，移微火燉爛，連汁盛碗即成。

　　豆角燉肉需要準備食材：豆角、豬肉、蔥花、生薑、十三香、醬油、鹽等。共分為5個步驟，下面是詳細操作：

　　第一步：豆角洗淨掰段

　　把豆角用清水洗淨，豆角洗淨後，掐尖兒去筋兒。並用手掰成小段，一個豆角可以掰成兩段，也可以掰成三段。

　　第二步：肉洗淨

　　把豬肉用水沖洗，切5釐米見方的小塊。最好是五花肉，切好蔥花和生薑片備用。

　　第三步：煸出豬肉脂肪油

　　燒鍋，加入植物油。也可以加入豬油。燒熱後把肉放在鍋裡，煸出豬肉脂肪裡面的油，防止太油膩。

　　第四步：加入調料

　　加入蔥花、生薑片，最後加入蔥花，加入十三香適量，加入適量醬油。

　　第五步：成品

　　翻炒一會後，加入適量水、鹽。把水熬幹後，加入適量芝麻油即可。

　　總結：以上就是關於豆角燉肉怎麼做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。