1、原料:鯽魚、汪刺魚、豆腐、針金菇、蔥、蒜瓣、韭黃、鹽、雞精。
2、食材處理乾淨。
3、起油鍋,爆香蒜瓣。
4、放入魚兩面煎金黃。
5、取出魚,放入燉鍋,加入適量冷開水。
6、大火煮沸。
7、去掉浮沫。
8、大火煮至湯色變乳白色。
9、放入豆腐。
10、放入金針菇,再次煮沸,調小火燉。
11、小火燉煮10分鐘左右加入鹽、雞精和韭黃。
12、再小火燉5分鐘,即可。
1、原料:鯽魚、汪刺魚、豆腐、針金菇、蔥、蒜瓣、韭黃、鹽、雞精。
2、食材處理乾淨。
3、起油鍋,爆香蒜瓣。
4、放入魚兩面煎金黃。
5、取出魚,放入燉鍋,加入適量冷開水。
6、大火煮沸。
7、去掉浮沫。
8、大火煮至湯色變乳白色。
9、放入豆腐。
10、放入金針菇,再次煮沸,調小火燉。
11、小火燉煮10分鐘左右加入鹽、雞精和韭黃。
12、再小火燉5分鐘,即可。
1、芋艿180克,栗子70克,鹽5克,植物油50克,水500克,糖2克。
2、栗子剝掉外皮後放入開水中燙2分鐘,這樣內皮就可以輕鬆去掉了。
3、芋頭去皮,對山藥芋頭的粘液敏感的人,一定要帶手套,避免皮膚髮癢。
4、首先切幾片薄而均勻的芋頭片,待用。其餘的芋頭栗子都切小塊,鍋燒熱,放1小勺油,放入切好的芋頭栗子中火炒出香氣,邊緣微微金黃,加入500克水大火煮開,轉小火煮15分鐘。
5、煮的過程中,另備一個平底鍋,燒熱,放入1大勺油,轉最小火,把芋頭片放入鍋中,耐心小火煎至兩面金黃,取出放在吸油紙上,冷卻,就是香香脆脆的芋頭脆片,煮好的芋頭栗子加鹽,連帶鍋中的水一起倒入攪拌機打碎,或者用手持攪拌機直接在鍋中打碎,這個時候觀察一下稀稠度,適當加水。裝盤,倒入碗中,上面點綴兩片芋頭薄片即可。
6、注意事項:一定要控制好火候和時間。
1、主料:土豆1個、火腿50克、洋蔥1/2個、牛奶100克、食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、羅勒葉少許、植物油10克、水適量、芝士少許。
2、材料準備好;土豆、洋蔥、火腿切小丁。
3、鍋裡熱油,放洋蔥、羅勒葉拌炒一會,隨後放入火腿和土豆慢煎。
4、兌入清水,大火燒開,小火燜煮20分鐘;煮至湯汁濃稠後關火放涼。
5、倒入容器,用攪拌機攪拌成順滑無顆粒的濃湯,重新倒入鍋中,兌入牛奶燒開。調入黑胡椒粉和鹽即可,擺上一些芝士丁做裝飾。