白玉菇炒雞蛋的做法

　　1、食材：白玉菇一袋、雞蛋2個、木耳10朵、小香蔥兩根、西紅柿1個、蒜2瓣、鹽少許、雞精少許、生抽2勺、耗油1勺。

　　2、準備好需要的食材。

　　3、西紅柿切塊。

　　4、白玉菇切段，開水將木耳白玉菇焯熟備用。

　　5、將雞蛋炒熟備用，起鍋少許油爆香蔥蒜。

　　6、將所有的菜倒入鍋中翻炒一分鐘。

　　7、加入一勺耗油，兩勺生抽，少許鹽雞精。

　　8、撒入小香蔥即可。

　　1、原料：金針菇300g、雞蛋100g、大蔥20g、橄欖油30g、雞精2g、精鹽3g、大蒜10g、醬油3g。

　　2、做法：金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。

　　3、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

　　4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

　　5、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。加點蔥花起鍋就可以了。

　　1、將蘑菇清洗乾淨，將每一瓣蘑菇撕成條狀，方便後續入味。

　　2、取兩枚雞蛋打入碗中，放入少許鹽，用筷子順時針攪拌二分鐘，將蛋液打散。

　　3、將鍋中加入適量水，燒開，把切好的蘑菇放入開水中焯一下，焯過的蘑菇吃起來更加筋道。

　　4、將蘑菇撈出，水倒掉。鍋中加入適量的油，把打好的蛋液倒入鍋中翻炒，不要炒的過熟，七八成熟微微黃酒可以，將炒好的雞蛋盛出。

　　5、切適量的蔥薑蒜，愛吃辣的可以切一些幹辣椒，在鍋中倒入適量油，油熱後放入蔥薑蒜，同時取一勺花生西瓜醬，或者豆瓣醬放入鍋中，將調料爆香後放入焯過的蘑菇進翻炒，八成熟後放入醬油和少量鹽。

　　6、最後將雞蛋放入鍋中，與蘑菇一起翻炒，雞蛋炒至金黃即可出鍋。