白玉菇雞湯最正宗的做法

　　白玉菇雞湯的做法:

　　一.材料:雞肉350克、白玉菇100克、豆腐200克、水1000克、鹽5克、枸杞子5克。

　　二.步驟:

　　1、雞肉用熱水煮，燙出血沫;

　　2、撈起洗乾淨雞肉;

　　3、把豆腐切塊;

　　4、鍋裡放適量的水，煮開;

　　5、白玉菇、豆腐、雞肉一起下鍋，大火燒開;

　　6、轉中火二十分鐘，放鹽後攪均勻;

　　7、出鍋，放些枸杞子裝飾即可出鍋。

　　菌菇雞湯具體做法如下：

　　1、準備番茄1個，洋蔥20g，雞肉150g，平菇100g，蟹味菇100g，金針菇100g，油，鹽，魚露，蒜末各適量備用；

　　2、把洋蔥，雞肉洗淨切成絲，並將平菇，蟹味菇，金針菇全部清洗乾淨並瀝乾水待用；

　　3、鍋中倒入乾淨水並燒熱，用刀輕輕在番茄底部劃十字，接著把番茄放入鍋裡；

　　4、將番茄翻滾在熱水中煮一分鐘，取出後立即將番茄皮給撕掉；

　　5、番茄皮撕完後，全部切成小番茄粒；

　　6、鍋裡倒入油，待油熱後放入蒜末，爆香蒜末後，接著放入番茄粒；

　　7、隨後倒入乾淨水煮沸，待水煮沸後倒入雞肉絲和菇菌，蓋上鍋蓋煮10分鐘；

　　8、等菌菇雞湯出鍋前加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋食用。

　　材料準備：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞、姜、鹽、料酒適量，火腿幾片；

　　製作步驟：

　　1、將猴頭菇用溫水泡六個小時，並清洗乾淨；

　　2、將雞放到沸騰的鍋中用清水漂洗，加入薑片，少量酒去腥，取出雞後並沖洗乾淨；

　　3、將雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋中，加足冷水，燉四小時；

　　4、最後半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味；